Fette Lebensmittel - Was sind gute Fette gegen schlechte Fette?

• April 25, 2024

Fast jeder liebt den Geschmack von fetten Lebensmitteln! Und aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse sind klar - es gibt gute und schlechte Fette. Beim Fett in Lebensmitteln geht es also nicht nur darum, ob es sich um "Mast" handelt oder nicht.

Alle Fette, die guten, die schlechten und die hässlichen, beeinflussen dein Herz auf die eine oder andere Weise. Nahrungsfett trägt entweder zu einem glücklichen, gesunden Herzen bei oder verursacht Herzversagen und Tod - Sie haben die Wahl!

Und einige der guten gesunden Fette können Ihnen sogar helfen, Gewicht zu verlieren.

Wenn Sie Probleme haben, einige der Details zu schlechtem Fett, gutem Fett und Nahrungsfett zu verdauen, sind Sie mit Sicherheit nicht allein. Obwohl es immer noch viel gutes Fett gegen schlechtes Fett und Verwirrung bei Nahrungsfetten gibt, stellen Wissenschaftler jetzt fest, dass es sowohl extrem gesunde als auch extrem ungesunde Fette gibt.

Was sind gute Fette gegen schlechte Fette?

Kein Wunder, dass Sie verwirrt sind. Schließlich ist zu viel gesättigtes Fett oder Transfett in Ihrer Ernährung eindeutig eine Katastrophe, die darauf wartet, passiert zu werden. Andererseits sind die guten gesunden "essentiellen" Fettsäuren für eine optimale körperliche, geistige und emotionale Gesundheit notwendig.

Um die Verwirrung bei fetten Lebensmitteln zu beseitigen, finden Sie hier Ihre Liste mit Fakten zu gutem Fett, schlechtem Fett und fettem Essen:

Trans-Fettsäuren,

Das sind die wirklich bösen fetten Jungs. Da gezeigt wurde, dass Transfette das arterienverstopfende LDL (schlechtes) Cholesterin erhöhen und Brustkrebs verursachen, sollten sie vollständig aus Ihrer Ernährung gestrichen werden.

Transfette entstehen, wenn verarbeitete Pflanzenöle hydriert oder teilweise hydriert werden. Nahrungsquellen sind Süßigkeiten, Kuchen, Torten, Kekse, Gebäck, Cracker, Müsli, frittierte Lebensmittel, fetthaltiges Fleisch von Rind und Schaf, Suppen, Margarine und einige Salatsaucen.

Gesättigte Fette

Obwohl gesättigtes Fett in kleinen Mengen vorteilhaft sein und Lebensmitteln Geschmack verleihen kann, hat sich gezeigt, dass gesättigtes Fett in großen Mengen die Arterien verstopft und andere kardiovaskuläre Gesundheitsprobleme verursacht. Gesättigtes Fett sollte also nicht mehr als etwa 10% Ihrer Kalorienaufnahme ausmachen.

Gesättigtes Fett stammt hauptsächlich aus tierischen Lebensmitteln wie Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Butter, Käse, Sahne und anderen fettreichen und fettarmen Milchprodukten. Es ist auch in tropischen Palmen- und Kokosölen enthalten.

Mehrfach ungesättigte Öle

Dies sind die Quellen für essentielle Fettsäuren. Früher standen sie auf der Liste der Lebensmittelfette an erster Stelle. Aber jetzt, da Fett besser verstanden wird, sind mehrfach ungesättigte Fette als gemischte Beutel bekannt.

Der Grund ist klar. Heutzutage erhalten die meisten Menschen viel zu viel von dem nicht nahrhaften mehrfach ungesättigten Omega-6-Fett aus hochraffinierten gereinigten Pflanzenölen. Dies führt zu einem optimalen Gleichgewicht der Omega-3-Fettsäuren im Vergleich zu Omega-6-Fettsäuren.

Verwenden Sie am besten einfach ungesättigtes Olivenöl für Salate und zum Kochen und beziehen Sie Ihre essentiellen Omega-6-Fettsäuren aus Vollwertquellen. Dazu gehören 100% Vollkornweizen, brauner Reis und andere Vollkornprodukte, Nüsse, Samen und Bohnen, insbesondere Sojabohnen, Sonnenblumenkerne und Walnüsse.

Einfach ungesättigte Fettsäuren

Die einfach ungesättigten Fettsäuren schützen Sie vor Herzerkrankungen, indem sie das schlechte (LDL) Cholesterin senken und das gute (HDL) Cholesterin erhöhen. Die beste Quelle ist natives Olivenöl extra. Andere gute Quellen sind Oliven, Mandeln, Erdnüsse, Pekannüsse, Haselnüsse, Avocados sowie Kürbis- und Sesamkörner.

Omega 3 mit EPA und DHA

Obwohl es technisch mehrfach ungesättigt ist, gilt Omega 3 mit EPA und DHA als eine Klasse für sich. Dies ist auf die außergewöhnlichen gesundheitlichen Vorteile von Omega-3-EPA und DHA zurückzuführen, zu denen die Verringerung Ihres Risikos für Depressionen, Arthritis, Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes, einige Krebsarten und der Schutz vor vielen anderen schmerzhaften und schwerwiegenden Krankheiten gehören.

Die besten Quellen für Omega-3-Fettsäuren mit EPA und DHA sind Lachs, Makrele, Hering, Thunfisch, Forelle, Sardellen und hochwertige Omega-3-Fischölkapseln.

Hinweis: Pflanzliche Omega-3-Quellen wie Walnüsse und Leinsamen enthalten KEIN EPA und DHA.

Denken Sie daran, dass alle Fette, ob gut oder schlecht, 9 Kalorien pro Gramm haben. Obwohl Omega-3-Fischöl und Olivenöl beide gut für Ihr Herz sind und Speckfett schrecklich ist, fügt jedes Fettgramm die gleiche Menge an Kalorien hinzu. Meine kalorienarme Omega-3-Empfehlung finden Sie auf der Fischöl-Website.

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Hinweis: Die auf dieser Website enthaltenen Informationen sind nicht als Vorgabe gedacht. Jeder Versuch, eine Krankheit zu diagnostizieren oder zu behandeln, sollte von einem Arzt durchgeführt werden, der mit der Ernährungstherapie vertraut ist.

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