Berühmte Köche Heston & Hugh

• April 20, 2024

Heston Blumenthal und Hugh Fearnley-Whittingstall sind Köche, deren Respekt und Liebe zum Essen sie in England zu bekannten Namen gemacht haben. Beide haben beliebte Kochbücher geschrieben und ihr Profil durch regelmäßige Fernsehauftritte entwickelt. In England wurde das in Schulen unterrichtete Kochen in der Vergangenheit als Hauswirtschaft oder Hauswirtschaft bezeichnet. Beide Köche haben eine Herangehensweise an Lebensmittel, die als wissenschaftlich angesehen werden kann - Blumenthal testen, experimentieren und kreieren; Fearnley-Whittingstall interessiert sich sehr für die Naturwissenschaften der Verwendung von frischen, saisonalen und ethischen Produkten.

HESTON BLUMENTHAL

Heston Blumenthal besitzt das Restaurant The Fat Duck in Bray, Berkshire. Er ist bekannt für seine wissenschaftliche Herangehensweise an die Zubereitung von Speisen und die Entwicklung von Rezepten. Er glaubt, dass Essen am meisten Spaß macht, wenn es alle Sinne aktiv einbezieht. Er kreierte sein Gericht The Sound of the Sea, das aussieht, als würde das Meer an Land kommen, nachdem er die Auswirkungen von Klang und Erinnerung auf das Esserlebnis untersucht hatte. Die Gäste werden mit Meeresgeräuschen verwöhnt, die über einen iPod in einer großen Muschel übertragen werden.

Blumenthal ist ein vollendeter Entertainer. Zu seinen TV-Abenteuern gehört die Küchenchemie, die die Wissenschaft des Kochens erforscht und Experimente durchführt, um etablierte „Fakten“ zum Kochen zu beweisen / zu widerlegen. Das Buch, das die Reihe begleitet, wird von der Royal Society of Chemistry veröffentlicht. Im Heston Blumenthal: Auf der Suche nach Perfektion Er untersucht, wie man perfekte traditionelle Gerichte wie Bangers & Mash, Fish & Chips und Treacle Tart & Ice Cream kreiert. Im Hestons Feste Er sucht in der Vergangenheit nach kulinarischen Inspirationen und kreiert Feste aus verschiedenen Epochen der Geschichte, darunter Mittelalter, Tudor und Viktorianisch.

Heston Blumenthal erhielt zahlreiche Auszeichnungen für seine Arbeit, von Michelin-Sternen bis zum GQ-Koch des Jahres. Das Fat Duck wurde zum besten Restaurant in Großbritannien und zum zweitbesten Restaurant der Welt gewählt. Blumenthal wurde in der Neujahrs-Ehrenliste 2006 mit einem OBE ausgezeichnet.

HUGH FEARNLEY-WHITTINGSTALL

Hugh Fearnley-Whittingstall ist ein Schriftsteller und Koch, der in Eton und Oxford ausgebildet wurde. Er ist fest entschlossen, frische Produkte in der Saison zu verwenden. Einige mögen sein Aussehen und Verhalten als exzentrisch betrachten - er hat ein allgemein zerknittertes Aussehen, das von einem Busch aus dunklem, welligem Haar gekrönt wird.

Fearnley-Whittingstall fand seine Nische, als er in einen Kleinbauernhof zog, wo er sein eigenes Vieh züchtete und sein eigenes Essen anbaute. Es gab mehrere "River Cottage" TV-Serien und Bücher, die seiner Suche nach Kochen mit frischen, hausgemachten / aufgezogenen und lokalen Lebensmitteln folgten. Fearnley-Whittingstall hat ein Netzwerk namens Landshare gegründet, um Menschen zusammenzubringen, die Land haben, das sie nicht vollständig nutzen, und Menschen, die ihre eigenen Lebensmittel anbauen möchten. Er fördert und setzt sich für Anliegen ein, an die er glaubt, einschließlich Fish Fight (Förderung einer nachhaltigen Fischerei) und Chicken Out! (Kampagne zur Beendigung der Hühnerfabrik). In seinen Büchern und Fernsehprogrammen geht es nicht nur um das Kochen, sondern auch um seine Philosophie des Essens, Essens und Lebens.


Das Fat Duck Kochbuch
Das River Cottage Kochbuch

Video-Anleitungen: Molekularküche: Heston Blumenthals Restaurant "The Fat Duck" in Windsor, London (April 2024).