Fall Tian - Layered Squash Medley

• April 19, 2024

Dieser Herbst Tian ist ein mehrschichtiger Auflauf mit Auberginen, gelbem Kürbis, Tomaten, Knoblauch und vielem mehr. Es ist perfekt für ein Pech oder ein anderes gesellschaftliches Ereignis.

Ich habe noch kein Foto von diesem - es wurde von meiner Mutter kürzlich bei einem Picknick gemacht. Sehr lecker! Hier sind ihre Anweisungen.

Ergibt 6 Portionen.

3 mittelgroße Zwiebeln
2 große Paprika
1/2 c natives Olivenöl extra
1 TL zerkleinerter roter Pfeffer (optional)
4 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
1/4 c Basilikumblätter, gehackt
1 TL Salz
1 große Aubergine (oder 3-4 Japaner)
3-4 Sommerkürbisse
5 mittelgroße Tomaten

Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.

Paprika halbieren und Samen und Rippen herausnehmen. Dann schneiden Sie sie in
schmale Streifen. Bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl in einem Topf mit starkem Boden erhitzen und die Zwiebeln bis zum Welken kochen (5 Minuten). Fügen Sie die Paprika und die Pfefferflocken hinzu, wenn Sie sie verwenden, und kochen Sie bis weich (10 min). Fügen Sie den geschnittenen Knoblauch, das gehackte Basilikum und das Salz hinzu, um zu schmecken. Beiseite legen.

Schneiden Sie die Auberginen und den Sommerkürbis in dünne Münzen mit einer Dicke von etwa 1/4 Zoll. (Wenn die Aubergine groß ist, halbieren oder vierteln Sie sie passend zum Kürbis.) Tomaten entkernen und in 1 / 4in dicke Scheiben schneiden. Scheiben halbieren.

Die Zwiebelmischung in eine 9x12 gefettete Pfanne geben. Beginnen Sie mit Auberginen und machen Sie eine Reihe von Scheiben, die sich leicht überlappen. Machen Sie dann eine Reihe überlappender Tomatenscheiben und überlappen Sie die Aubergine um 2/3. Dann fügen Sie eine Reihe Sommerkürbis hinzu; dann Tomaten, Auberginen usw.

Großzügig mit Salz bestreuen und mit Öl beträufeln. Mit Folie abdecken und eine Stunde bei 375 backen. Überprüfen Sie alle 15 Minuten, lassen Sie überschüssige Flüssigkeit ab und drücken Sie das Gemüse mit einem Spatel.

Zum Servieren Quadrate schneiden.


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Video-Anleitungen: Vegetable Tian Recipe • Colorful & Tasty Casserole! - Episode #355 (April 2024).