Herbsterntetisch
Herbsterntetisch

Das Wetter ändert sich; und der Sommer verblasst für die Mehrheit von uns. Die Monate September, Oktober und November gelten als Herbsterntezeit.

Die Herbsternte liefert viel härteres Gemüse, das zum Einmachen geeignet ist, und Früchte, die robuster sind und zu Saucen, Kuchen und Aufläufen verarbeitet werden können.

Hier ist eine kleine Liste einiger der sehr beliebten Obst- und Gemüsesorten, die „in der Saison“ für Ihre Herbstrezepte verwendet werden:

Gemüse:
Artischocken
Brokkoli
Rosenkohl
Gurken
Kohl
Aubergine (Sept.)
Pilze
Spinat
Süßkartoffel
Gemüsepaprika
Winterkürbis (einschließlich Kürbisse)

Früchte:
Äpfel
Preiselbeeren
Trauben
Birnen
Termine
Granatäpfel

Hast du schon hungrig

Wie wäre es mit ein paar Rezepten, die bei Ihrem nächsten Herbst Ladies Tea oder Friends Brunch Tea verwendet werden können? Diese Rezepte sind auch sehr kinderfreundlich und auch gut für Sie!

Lass uns beginnen mit

Mini-Herbst-Quiche

Diese kleinen, entzückenden Quiche für Ihren Herbsttee-Tisch sind ebenso hübsch wie gut schmeckend! Machen Sie sie mit Ihrem örtlichen Bauernmarkt, um es noch spezieller zu machen!

Folgendes benötigen Sie:
1 große Rührschüssel
Muffinformen (dieses spezielle Rezept ergibt 36 Mini-Herbst-Quiche)
1 großer Topf

Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 Grad vor.

Zutaten für Quiches:
½ sehr fein gehackter Lauch
1 med.-lg. Zucchini (reiben Sie dies)
2 sehr fein gewürfelte Pilze frisch
Über 1 Tasse Babyspinat
5 Eier
½ Tasse fettarme Sahne
½ Tasse 2% oder Magermilch
½ Tasse Hüttenkäse (ich benutze lg Quark nach Wahl)
½ Tasse Rahmmais (jede Dosen-Sorte)
1 EL. Parmesan (muss bei frischer Verwendung fein gerieben werden)

1 EL. Öl

Du musst:

Zuerst im Öl Lauch, Pilz, Zucchini und Spinat weich und zart braten.
Legen Sie dies jetzt beiseite.

Weiter: In einer Rührschüssel Eier, Sahne, Milch, Mais und Pfeffer vermengen.
Nun die Herbstgemüsemischung in die Schüssel geben und erneut umrühren.
Dann löffeln Sie die gesamte Mischung in eine gefettete flache Pastetchenform oder Muffinformen.

Zuletzt Quiches für ca. 15 bis 20 Minuten in den Ofen geben und bräunen.
* Besonderer Hinweis: Stellen Sie sicher, dass die Quiche fest ist, um sicherzustellen, dass die Quiche vollständig gekocht ist.
* Bitte vollständig abkühlen lassen, bevor Sie es aus der Pfanne nehmen.
Ordnen Sie es auf einem hübschen Tablett an, um es an Ihrem Teetisch zu servieren. Bitte bewahren Sie Reste oder unbenutzte Portionen im Kühlschrank auf.

Wie wäre es mit einem hübschen kleinen Dessert? Apple Cranberry Crisp

Backen Sie dies in Ihrer hübschen 11 x 9 Auflaufform. Bitte leicht Butter dieses Gericht. Sie werden aus dieser Pfanne dienen.

Neben der Auflaufform benötigen Sie:

2 Rührschüsseln

Backofen auf 375 Grad vorheizen.

Du wirst brauchen:
Für die Füllung:
Etwa 5 oder 6 Äpfel (geschält, entkernt und super dünn geschnitten)
1 ¼ Tasse gehackte Preiselbeeren oder 1 ½ Tasse ganze Preiselbeeren
2/3 Tasse Zucker

Zum Richtfest:
¾ Tasse Hafer gerollt, schnell oder regelmäßig
½ TL. Zimt
1/2 Tasse brauner Zucker (fest verpacken)
½ Tasse Allzweckmehl
6 EL. Butter oder Margarine (kalt in Stücke geschnitten)
½ Tasse gehackte Pekannüsse (optional, wenn nicht bevorzugt)


Anweisungen zum Befüllen:

Mischen Sie alle Zutaten in einer Rührschüssel und löffeln Sie sie dann in Ihre Auflaufform.
Mischen Sie nun in der anderen Rührschüssel Hafer, braunen Zucker, Zimt und Mehl
Jetzt kalte Butterfladen „einschneiden“. Ihr Mischen sollte grobe Streusel bilden. Gehackte Pekannüsse hinzufügen.

Streuen Sie den Belag gleichmäßig über die Füllung, drücken Sie ihn jedoch leicht an.
30-35 Minuten backen und bräunen und sprudeln.

Für dieses Rezept kann man goldenen Lecker- oder Oma-Schmied oder eine Kombination aus beiden verwenden.
Kann auf Vanilleeis oder mit einem Schuss Sahne (ich benutze Cool-Whip) serviert werden.

Oh so lecker! Gott sei Dank für die Herbsternte, Ihre Teetische werden nicht nur hübsch aussehen, sondern auch reichlich sein!

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