Fakes Moujetra (Linsen-Reis-Pilaw)

• April 25, 2024

Linsen gibt es in vielen Farben, von gelb bis orange, grün, braun und schwarz. Für dieses Rezept habe ich grüne Linsen verwendet. Es wird vermutet, dass dieses Gericht aus der arabischen Welt stammt, wo es als "Majaddara" bekannt ist, was "pockennarbig" bedeutet und den Linsen im Reis ähnelt. Im Griechischen bedeutet das Wort "Fälschungen" Linsen.

Auf Zypern aufgewachsen, war dies ein Gericht, das regelmäßig gekocht wurde und bis heute ein Favorit meiner Familie ist, wenn wir einen fleischfreien Tag wollen. Ich serviere dies gerne mit einem frischen Koriandersalat (Koriander) aus gehacktem Koriander, geschnittenen Tomaten, Gurken, Kapern, Olivenöl und Essigdressing.

Serviert 6

FAKES MOUJETRA
(Linsen-Reis-Pilaw)

Zutaten

1 Tasse getrocknete grüne Linsen
½ Tasse Langkornreis
4 mittelgroße Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
4 EL Sonnenblumenöl
1 Gemüsebrühwürfel
3 Tassen Wasser

Methode

1. Die Linsen in kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und in einen schweren Topf geben. Mit ausreichend kaltem Wasser abdecken und bei starker Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen oder bis die Linsen weich sind, aber ihre Form behalten.

2. Die Linsen abtropfen lassen, wieder in den Topf geben, mit 3 Tassen frischem kaltem Wasser bedecken und den Gemüsebrühwürfel zerbröckeln. Stellen Sie die mittlere Hitze wieder her und lassen Sie die Linsen weitere 15 Minuten kochen, bevor Sie den gewaschenen Reis hinzufügen.

3. Bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis das gesamte Wasser absorbiert ist.

4. In der Zwischenzeit das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln vorsichtig braten, bis sie weich und goldbraun sind.

5. Sobald das Moujentra gekocht ist, das Gas abstellen, den Deckel abnehmen und den Topf mit einem sauberen Handtuch abdecken, den Deckel wieder aufsetzen und 10 Minuten ruhen lassen.

6. Entfernen Sie das Geschirrtuch, gießen Sie die Zwiebeln und das Öl auf die Linsen. Nicht umrühren.


Tipps und Vorschläge:

- Zum Braten der Zwiebeln können verschiedene Öle wie Olivenöl, Rapsöl oder jede andere Art von Pflanzenöl verwendet werden.
- Braune Linsen können ebenfalls verwendet werden.
- Dieses Gericht kann auch kalt gegessen werden.
- Verwenden Sie zum Messen der Zutaten immer dieselbe Tasse.

Video-Anleitungen: Quick Rezepte: orientalische Linsen/Hirsepfanne (April 2024).