Experte für analytische Dienstleistungen - Gary Spedding PhD

• April 23, 2024

Colne, keltischen Ursprungs, führt seine lange Geschichte bis in die Steinzeit zurück, mit einer prahlerischen Verbindung zur Trans-Pennine-Handelsroute während der Bronzezeit. Es thront auf dem Pennine Ridge in East Lancashire, Nordengland, ähnlich wie Sydney Silverman (Labour-Abgeordneter für Nelson & Colne von 1935 bis 1968) sich als Anlaufstelle im House of Commons niederließ und bereit war, zu springen seine Füße während seines zarten Kampfes um die Abschaffung des Hängens als Todesstrafe in England. Colne, Zentrum der Bronte-Romane und berühmt für Hexenprozesse im 17. Jahrhundert, ist ein faszinierender Ort "von."

Dr. Gary Spedding, PhD, Gründer von Brewing & Distilling Analytical Services, LLC in Lexington, Kentucky hagelt "von" diese sehr faszinierende Stadt. Sein reicher Hintergrund in Biochemie führte ihn nach Toronto und dann als Professor für Biochemie an der Butler University in Indiana nach Süden in die USA. Während eines Sabbaticals bot er seine Dienste der Sensory Evaluation Specialist Ilse Shelton am Siebel Institute of Technology in Chicago an und wurde kurz darauf Direktor der Laboratorien bei Siebel.

Im Jahr 2003 gründete Spedding Brewing & Distilling Analytical Services, LLC für seine Kunden, die ein spezielles Getränketestlabor benötigten. Brewing & Distilling Analytical Services hat die Qualifikation als TTB-zertifizierte Testeinrichtung erworben. Zu den Kunden von Spedding zählen Diagio, Pernod Ricard, Anheuser Busch, Coors, SAB Miller, Brown-Forman, Buffalo Trace, Bacardi, Gambrinus, Bridgeport und Pete's Wicked Ale. Während des Great American Beer Festival 2006 in Denver, Colorado, gewannen seine Kunden 23 Medaillen: 10 Gold, 5 Silber und 8 Bronze.

Die Erfahrung von Spedding als Getränkeanalyst wird durch seine Erfahrung als Experte für sensorische Wahrnehmung erweitert. Mit Dr. Christopher Bird von Alltech, Inc. präsentiert er beim Great American Beer Festival eine sensorische Sitzung für professionelle Bierrichter Geschmack aktiv Kapseln in einem Basislager. Er bietet Geschmacksnoten die spezifische Aromen und Beispiele identifizieren, zusammen mit Deskriptoren, Informationen, Schwellenwerten und Details darüber, wie jede Chemikalie im Brauprozess auftritt, sowie Kontrollen, die ihr Auftreten eliminieren können. Die Gruppe kann dann die Profilerstellung nach freier Wahl verwenden, um jede Chemikalie zu erleben. Sie identifizieren den Geruch, den Geschmack und das Gefühl jedes Beispiels und verknüpfen dann ihre Wahrnehmung mit der im Geschmacksnoten.

Die Erstellung von Profilen nach freier Wahl ist erforderlich, da die Menschen Aromen auf unterschiedliche Weise wahrnehmen. Am Gaumen kann Dimethylsulfid (DMS) als Tomatensaft, Rahmmais, Kohlwasser, Zuckermais oder Austern wahrgenommen werden. Diese Wahrnehmung kann sich je nach Schwellenwert ändern. Menschen an der Küste können gegen DMS desensibilisiert sein, weil Plankton Millionen Tonnen davon produziert, die dann in der Seeluft verweilen.

Acetaldehyd kann in einem Blumengeschäft als grüne oder gequetschte Äpfel, Avocado, geschnittenes Gras, Melone, Kürbis oder grüne Blätter wahrgenommen werden. Der Richter kann Acetaldehyd in höheren Mengen in Bier mit Holzalterung aufgrund komplexer Oxidations-Reduktions-Chemikalien im Holz finden.

Ein zusätzlicher Hinweis

Spedding hat eine umfassende Website mit Nachrichten und Informationen für die Branche erstellt, einschließlich analytischer Tricks und Tipps, der Geschmacksecke, einer Liste seiner eigenen Veröffentlichungen, Büchern und Zeitschriften als Referenz, Beratung, Veranstaltungskalender und Links zu Gesellschaften innerhalb der Branche die Getränkeindustrie. Weitere Informationen finden Sie auf der Website unter //www.alcbevtesting.com

Prost!
 

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