Eric the Red Potatoes & Wintered Greens Rezept

• April 24, 2024

Der Bierfuchs sagt: "Ein Vorgeschmack auf die Kultur des Nordens - herzhaft und voller vitaminreicher Güte."

Empfohlenes Gebräu: Alaskan Amber - Alaskan Brewing & Bottling Company, Juneau, Alaska, USA

Stil: Altbier - Kupferkörper mit purpurroten Reflexen und einem engen Kopf aus Beige - Eine reichhaltige Malzigkeit weist einen Hauch von Karamell und braunem Zucker auf, mit Schärfe und einem weichen Mundgefühl.

1 Pfund Grün - Verwenden Sie Collards, Senfgrün, Brokkoli, Kohlrabe oder Escarole
2 lbs. kleine rote Kartoffeln, geschrubbt
1 C. Alaskan Amber
1 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
½ C. Buttermilch
½ Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel Pfeffer

Entfernen Sie die zähen faserigen Stängel und verwelkten Blätter vom Grün. Grün gründlich waschen. In 1-Zoll-Stücke schneiden. Beiseite legen.

In einem 4-Liter-Topf die Kartoffeln 15 Minuten bei 1 ° C kochen. Alaskan Amber und Salzwasser zu bedecken. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen und in eine mittelgroße Schüssel geben. Kartoffeln mit Kartoffelstampfer zerdrücken und beiseite stellen.

Das vorbereitete Gemüse in das kochende Wasser geben und 2-3 Minuten kochen, bis es weich ist. Abgießen und beiseite stellen.

Mit einem getrockneten Topf den Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute in Olivenöl anbraten. Fügen Sie das gekochte Grün hinzu und werfen Sie es leicht. Kartoffeln, Buttermilch, Salz und Pfeffer einrühren.

* Nutzen für die Gesundheit: Reich an komplexen Kohlenhydraten, Vitamin A, Vitaminen des B-Komplexes, Vitamin C, Vitamin D, Kalium, Magnesium, Zink, Kupfer, Pantothensäure

Prost!
 

Video-Anleitungen: Eric's Roasted Red Potatoes with Bell Pepper and Onion (April 2024).