Ergonomie in der Küche - Kochtipps

• April 25, 2024

Ergonomische Prinzipien können Ihnen helfen, Verletzungen sowohl zu Hause als auch bei der Arbeit zu vermeiden. Als Handtherapeutin habe ich verschiedene traumatische und sich wiederholende Handverletzungen im Zusammenhang mit Kochaufgaben behandelt, darunter: Verletzungen durch Versuche, Avocados, Bagels in Scheiben zu schneiden und Kürbisse zu schnitzen; Verletzungen durch schlechte Arbeitspraktiken, minderwertige Ausrüstung und schlecht gewartete Ausrüstung; Handgelenksbrüche durch Ausrutschen und Stürze aufgrund von Verschüttungen; Sehnenentzündung, Karpaltunnelsyndrom und andere sich wiederholende Verletzungen bei Köchen und Linienköchen. Hier sind einige Tipps - basierend auf ergonomischen Richtlinien -, die Ihre Kochaktivitäten angenehmer, komfortabler und sicherer machen.

Schnitte vermeiden

Versuchen Sie nicht, den Samen von einer Avocado in der Handfläche zu entfernen, indem Sie ein scharfes Messer hineinschieben, um Handverletzungen zu vermeiden. Zu oft kann das Messer aus der Grube rutschen und die Handfläche schwer schneiden. Es gibt im Handel erhältliche Pitters, die für den Hobbykoch viel sicherer sind. Oder versuchen Sie, eine halbe Avocado in der Hand zu halten und sie vorsichtig und rhythmisch zu drücken, um die Grube zu lockern. Seien Sie außerdem besonders vorsichtig, wenn Sie Lebensmittel schneiden, die rollen oder nicht flach auf einem Schneidebrett liegen, dicht oder hart oder gefroren sind oder eine ungünstige Form haben.

Verwenden Sie zweitens hochwertige Messer mit einem Handblock, der verhindert, dass die Hand über die Klinge rutscht.

Und schließlich halten Sie Ihre Messer geschärft und in gutem Zustand. Ein scharfes Messer schneidet effizienter mit weniger Kraftaufwand während der Schneidaktivität. Es ist weniger wahrscheinlich, dass die Hand über diese Klinge rutscht, wenn weniger Kraft angewendet wird. Auch die Hand wird weniger gestresst und müde. Einige Messerhersteller stellen jetzt ergonomisch geformte Griffe her, die gut in der Hand liegen.

Vermeiden von wiederholten Verletzungen / Tendinitis

Die Klingen von Dosenöffnern und anderen Schneidwerkzeugen sollten scharf sein. Verwenden Sie elektrische Geräte, um die Hände zu entlasten (z. B. elektrische Dosenöffner, Glasöffner; Schnitzmesser). Küchenmaschinen können den Bedarf an handintensivem Hacken, Zerkleinern und Schneiden reduzieren.

Die Küchenlinie Good Grips von OXO bietet eine Vielzahl von Küchengeräten mit großem und gepolstertem Griff, um die Belastung der Hände beim Zubereiten von Speisen zu minimieren. Wenn Sie keinen elektrischen Dosenöffner haben, empfehle ich besonders den manuellen Dosenöffner. Ihr Kartoffelschäler ist auch sehr schön, besonders bei arthritischen Gelenken oder schmerzenden Händen.

Rücken- und Schulterschmerzen vermeiden

Verwenden Sie in der Küche die richtige Körpermechanik. Bewahren Sie die am häufigsten verwendeten Gegenstände in Reichweite auf, um ein wiederholtes Erreichen, Anheben und Biegen zu vermeiden. Schieben Sie nach Möglichkeit schwere Töpfe und Pfannen entlang der Arbeitsplatte (legen Sie sie zuerst auf ein Küchentuch oder einen Stofftopfhalter), anstatt sie anzuheben.

Ausrutschen und Stürzen vermeiden

Beachten Sie zum Schluss die Sicherheitsprobleme. Verschüttetes sofort aufwischen, um Ausrutschen und Stürze zu vermeiden. Achten Sie auf die Position heißer und scharfer Gegenstände. Messer sofort waschen und an einem sicheren Ort aufbewahren. Lassen Sie niemals scharfe Messer in der Spüle liegen, wo sie von anderem Geschirr oder schaumigem Wasser verdeckt werden können.

Nehmen Sie sich meistens Zeit, um langsamer zu werden, sich zu entspannen und den Kochvorgang zu genießen. Wenn Sie sich Ihrer Umgebung bewusst sind und diese Tipps befolgen, können Sie sicherstellen, dass Sie eine gute Urlaubszeit mit Ihrer Familie verbringen und nicht in einer Notaufnahme.

Video-Anleitungen: Ihre Küchen in Esslingen & Ditzingen: PLANA Küchenland (2019) (April 2024).