Emmy Lou's Georgia Maisbrot Rezept

• April 18, 2024

Der Bierfuchs sagt: "Süßes Maisbrot aus dem Norden erinnert Sie vielleicht an Omas Küche, aber der südliche Stil bestätigt die liebenswürdige Gastfreundschaft der Old Manor-Häuser in der Region Savannah River."

Als die ersten Europäer in die neue Welt kamen, entschieden sich viele dafür, die lokalen Pflanzen und Tiere als häufigste Nahrungsquelle zu verwenden. Mais war reichlich vorhanden, und Indianer verwendeten bereits gemahlenen Mais, um eine Vielzahl von Nahrungsmitteln herzustellen. Maismehl kann in einer Pfanne gebraten oder zu Broten verarbeitet werden. Da es in der Region beheimatet war, war es billig und wurde besonders im Süden beliebt, wo die Vegetationsperioden länger waren.

Variationen gibt es in Maisbrotrezepten. Maisbrot nach nordischer Art ist mit Zucker gesüßt und ähnelt eher den verpackten Marken, die Sie in den Regalen Ihres Lebensmittelladens finden. Maisbrot nach südländischer Art enthält keinen Zucker, und ein echter Südstaatler würde bei dem Gedanken, dass Maisbrot süß ist, schaudern. Du entscheidest. Was bevorzugen Sie? Northern Style oder Southern Style?

Empfohlenes Gebräu: Sweetwater Hummer - Sweetwater Brewing Company, Atlanta, Georgia USA

Stil: Witbier - Trübe Zitronenorange mit kurzem weißen Kopf - Der hefige, brotähnliche Charakter zeigt einen Hauch von Orangen- und Zitronenschale mit Schärfe und einem glatten Abgang. Ein solches Profil macht dieses Bier zum idealen Bier für Brotrezepte.

Maisbrot nach nordischer Art

• 1 Ei




• 1 Teelöffel Salz




• 1-1 / 2 C. Mehl




• 1-1 / 2 C. Maismehl




• 3-3 / 4 Teelöffel Backpulver




• ½ Teelöffel Backpulver




• 1 C. Kristallzucker




• 12 Unzen. Sweetwater Hummer

Ofen vorheizen auf 350 Grad.

9 "x 5" Laibpfanne großzügig einfetten. Mischen Sie das Ei 4 Sekunden lang mit einem halben Teelöffel Salz in der Küchenmaschine. In einer kleinen Schüssel beiseite stellen.

Spülen Sie die in der Arbeitsschüssel der Küchenmaschine verbleibenden Eireste nicht aus. Kombinieren Sie trockene Zutaten - Mehl, Maismehl, ½ Teelöffel Salz, Backpulver, Backpulver und Kristallzucker. 2 Sekunden mischen.

Fügen Sie 6 Unzen hinzu. Sweetwater Hummer und 4 mal schnell ein- und ausschalten. Fügen Sie den restlichen Sweetwater Hummer hinzu und zappen Sie, bis er gerade gemischt ist.

Die Mischung in eine gefettete Laibpfanne verwandeln. Die Oberseite leicht mit der Salz- / Eierglasur bestreichen.

45 Minuten im 350-Grad-Ofen backen. Aus der Pfanne nehmen und 10 Minuten auf dem Gestell abkühlen lassen. Warm servieren.

Maisbrot nach südländischer Art in Gusseisenpfanne

• 2 C. Maismehl



• 4 Teelöffel Backpulver




• 1 Teelöffel Salz




• 4 Eier, leicht geschlagen




• 1 C. Buttermilch




• 1 C. Sweetwater Hummer




• 2 Esslöffel geschmolzener Speck oder Öl

Backofen auf 450 Grad vorheizen.

Reiben Sie eine gut gewürzte Gusseisenpfanne großzügig mit 1 Esslöffel flüssigem Speck oder Öl ein und erhitzen Sie sie in einem 450-Grad-Ofen.

Kombinieren Sie trockene Zutaten - Maismehl, Backpulver und Salz. Mischen Sie mit einem Schneebesen die trockenen Zutaten, Eier, Buttermilch, Sweetwater Hummer Witbier und den Rest der Specktropfen. Nehmen Sie die heiße Pfanne vorsichtig mit Topflappen aus dem Ofen. Streuen Sie etwas Maismehl in den Boden der Brutzelpfanne. dann gießen Sie Maisbrotmischung darüber. Seien Sie äußerst vorsichtig, da die Pfanne heiß ist.

Im 450-Grad-Ofen 35 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind. Warm servieren.

* Nutzen für die Gesundheit: Reich an komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen, B-Komplex-Vitaminen, Vitamin E, Vitamin K, Cholin, Biotin und Inosit

Prost!

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