Aubergine gefüllt mit Reis und Käse

• April 19, 2024

Dieses leckere Gericht macht eine großartige fleischlose Mahlzeit. Es ist einfach, aber gesund.

Aubergine gefüllt mit Reis und Käse

Zutaten

• 4 kleine Auberginen
• Salz-
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 gehackte Knoblauchzehen
• ½ Tasse natives Olivenöl extra
• ½ Tasse weißer Reis, 10 Minuten vorgekocht (nur um den Reis zu erweichen)
• ¼ Tasse Petersilie, gehackt
• 1 EL Basilikum, gehackt
• 1 EL Thymian, gehackte Blätter
• 1 EL Oregano, gehackt
• 1 EL Salbei, gehackt
• ¾ Tasse Ricotta-Käse
• ¼ TL rote Pfefferflocken
• schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• ½ Tasse Semmelbrösel, geröstet
• ¼ Tasse Parmigiano-Reggiano-Käse, frisch gerieben

Richtungen

1. Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in zwei Hälften und hohlen Sie die Hälften vorsichtig aus, so dass eine halbe Zentimeter Fleisch übrig bleibt. Bewahren Sie das Innere der Aubergine auf.
2. Die ausgehöhlten Auberginen mit Salz bestreuen und zum Abtropfen auf Papiertüchern auf den Kopf stellen.
3. Hacken Sie das Fleisch, das Sie aus der Aubergine geschöpft haben.
4. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL Olivenöl erhitzen. Die gehackte Aubergine mit Zwiebel und Knoblauch ca. 15 Minuten kochen, bis die Aubergine weich ist.
5. Vom Herd nehmen und leicht gekochten Reis, Kräuter, Paprikaflocken, Salz, Pfeffer und Ricotta einrühren.
6. Die Auberginenschalen abspülen und trocken tupfen.
7. Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einölen.
8. Füllen Sie die Auberginenschalen mit der Füllung, füllen Sie die Füllung nicht über oder packen Sie sie nicht ein.
9. Legen Sie die Schalen in die Auflaufform.
10. Mit Semmelbröseln und Parmigiano-Reggiano-Käse bestreuen.
11. Das restliche Olivenöl über die Aubergine träufeln.
12. Geben Sie einen Zentimeter heißes Wasser in die Auflaufform.
13. Backen Sie für 30 Minuten bei 350F. Die Spitzen sollten goldbraun sein.
14. Vor dem Servieren 5-10 Minuten abkühlen lassen.

Video-Anleitungen: Rezept: Auberginen gefüllt mit Hackfleisch und Mozzarella überbacken| MEGA LEEECKER!!! (April 2024).