Einfaches Shrimp Jambalaya Rezept

• April 25, 2024

Leicht und schmackhaft, ist dieser Jambalaya perfekt für Anfänger.

Für 6 - 8 Personen

Olivenöl zum Braten
1 Teelöffel Meersalz
1/2 Teelöffel salzfreies Cajun-Gewürz (oder mehr nach Geschmack)
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
2 Pfund rohe Garnelen, geschält und entdarmt
1-1 / 2 Tasse Zwiebel, gehackt
1-1 / 2 Tasse grüne Paprika, gehackt
1-1 / 2 Tasse Sellerie, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Pfund rohe Garnelen, geschält und entdarmt
1 14,5-Unzen-Dose ganze Tomaten, gewürfelt
1 4-Unzen-Dose Tomatensauce
2 Tassen weißer Reis
1 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
3 Esslöffel frische italienische Petersilie (flachblättrig), fein gehackt
3 Esslöffel Frühlingszwiebeln (Spitzen plus 1 Zoll des Weiß), fein gehackt

Methode / Anweisungen
Garnelen in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Cajun-Gewürz zu den Garnelen hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen. Beiseite legen.

Um den Reis zuzubereiten, bringen Sie 3 Tassen Wasser zum Kochen. 2 Tassen weißen Reis, eine Prise Meersalz hinzufügen, umrühren und abdecken. Die Hitze auf köcheln lassen und 15 bis 20 Minuten kochen lassen oder bis das Wasser absorbiert ist und der Reis zart ist. Vom Herd nehmen und bis zur Verwendung abgedeckt aufbewahren.

In der Zwischenzeit einen schweren holländischen Ofen oder eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie gerade genug Öl hinzu, um den Boden zu beschichten. Die Dreifaltigkeit (Zwiebel, Paprika, Sellerie) in die Pfanne geben und zart anbraten. Stellen Sie die Hitze auf mittel und fügen Sie den Knoblauch hinzu, sautieren Sie ihn ein oder zwei Minuten lang und rühren Sie ihn um, damit der Knoblauch nicht bräunt. Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie an, bis die Garnelen gerade anfangen, rosa zu werden.

Fügen Sie die Tomaten oder Ro-tel, die Tomatensauce, den Thymian und je 1 Esslöffel Petersilie und Frühlingszwiebeln zur Garnelenmischung hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis die Sauce heiß ist. Fügen Sie den gekochten Reis (siehe Cook's Notes) zur Garnelenmischung hinzu und werfen Sie ihn, um ihn zu kombinieren ODER servieren Sie den Jambalaya Über der Reis.

Zum Servieren die restliche Petersilie und die Frühlingszwiebeln über den Jambalaya streuen.

Anmerkungen des Kochs:

Während des Kochens keinen Reis umrühren. Durch Rühren wird die Stärke freigesetzt und der Reis klebrig.

Garnelen nicht überkochen. Garnelen werden gekocht, wenn sie rosa werden. Überkochte Garnelen sind trocken und zäh.

Wenn Sie viel Hitze (Gewürz) in Ihrem Essen mögen, können Sie die Dose Tomaten durch eine Dose Ro-Tel ersetzen. Wenn Sie mit Ro-Tel nicht vertraut sind, ist es eine Art Salsa, die gehackte Tomaten und Chilis kombiniert. Ro-Tel ist ziemlich heiß, also möchten Sie beim ersten Mal vielleicht halb gewürfelte Tomaten mit halb Ro-Tel mischen.

Sie können Jambalaya so "trocken" oder "nass" machen, wie Sie möchten, indem Sie das Verhältnis von gekochtem Reis und Flüssigkeit anpassen.

Bewahren Sie die Garnelenschalen für die Lagerung auf! Einfach in einen Zip-Lock-Beutel stecken und einfrieren. Da wir oft Garnelen und andere Schalentiere essen, füge ich den Beutel so lange hinzu, bis ich genug Muschelteile habe, mit denen ich Brühe machen kann.

Bezugsquellen für dieses Rezept:
Bayou Blend Cajun Gewürz aus Der schicke Gourmet ist eine köstliche, salz- und MSG-freie Cajun-Mischung aus genau der richtigen Menge an „Hitze“ und Kräutern und Gewürzen, um fast alles zu würzen, von Gumbo über Jambalaya und gebratenes Huhn bis hin zu Hackbraten!

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Video-Anleitungen: Jambalaya (mit Garnelen, Bratwurst und Hähnchen): Schnell, Gut & Günstig Kochen: Hauptspeise (April 2024).