Einfaches Linsensuppenrezept

• April 20, 2024

Wenn Sie eine schöne wärmende Suppe mit sehr geringem Aufwand wünschen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Im Gegensatz zu ihren Cousins, gespaltenen Erbsen, ergeben Linsen keine dicke, matschige Suppe. Linsen sollten sehr zart gekocht werden, was weniger als eine Stunde dauert.

Traditionell mit Schinkenknochen aromatisiert, ist dies eine vegetarische Variante, die sich auf Zitrone und Sellerie stützt, um das beste Aroma zu erzielen. Es ist eine großartige Suppe, um Kälte und Regen in den Wintermonaten abzuwehren oder um ein leichtes Sommerabendessen oder Mittagessen zu genießen. Sie können nach Belieben problemlos mehr Gemüse hinzufügen.

Einfache Linsensuppe

2 Tassen grüne oder braune Linsen
2 qt. Wasser
1 c. gehackter Sellerie
1 c. gehackte Zwiebel
1 EL. Olivenöl
2 Zweige frischer Thymian oder 1/2 TL. getrocknet
1 Lorbeerblatt
Saft von 1 Zitrone
2 TL. Salz (oder weniger)
¼ TL. schwarzer Pfeffer
Zitronenscheiben und Zweige gewaschener Petersilie zum Garnieren

1) Waschen Sie die Linsen in einem Sieb und entfernen Sie winzige Steine ​​oder Ablagerungen. In einem großen Topf die Linsen etwa 20 bis 30 Minuten im Wasser köcheln lassen.

2) In der Zwischenzeit Zwiebel, Sellerie und Kräuter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze im Öl anbraten, bis sie goldgelb und doch knusprig sind. Auf Wunsch können Sie auch Karotten und grünes Blattgemüse hinzufügen. Das Gemüse in den Suppentopf geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen.

3) 2 EL schmelzen. Butter in eine Pfanne geben und dann 2 EL Allzweckmehl untermischen. Fügen Sie ein wenig Brühe hinzu, um die Paste zu verdünnen, und mischen Sie dann die gesamte Mischung in den Rest der Suppe.

4) Die letzten 10 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Das ist es! Sie sind fertig.

Jede Portion mit einer Zitronenscheibe belegen und mit einem Petersilienzweig garnieren. Mit warmem Maisbrot (Rezept folgt) und Butter, vielleicht einem Salat und einem Stück Ihres Lieblingskäses, servieren. Himmel!

Das beste Maisbrot-Rezept aller Zeiten

¾ Tasse Vollkorngebäckmehl
1 EL. Backpulver
½ TL. Salz.
1 ¼ Tassen blaues Maismehl
2 Eier
3 EL. geschmolzene Butter
1/3 Tasse Naturjoghurt
2 EL. Ahornsirup
1/3 Tasse gehackte Walnüsse
½ Tasse frische oder gefrorene Maiskörner (optional)

1) Mehl, Backpulver, Salz und Maismehl in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.

2) Mischen Sie in einer kleinen Schüssel oder einem Glas die geschmolzene Butter, den Joghurt und den Ahornsirup.

3) Mischen Sie die feuchten Zutaten in die trockene Mischung, bis die Feuchtigkeit absorbiert ist. Walnüsse und Mais unterrühren, falls verwendet.

4) Gießen Sie den Teig in eine gebutterte Kuchenform oder eine 10-Zoll-Gusseisenpfanne und backen Sie ihn 20 bis 30 Minuten lang bei 425ºF oder bis er goldbraun ist und ein Tester sauber herauskommt. Heiß servieren.

Video-Anleitungen: Feine Linsensuppe Rezept #chefkoch (April 2024).