Easy Drop Biscuits Rezept

• April 23, 2024

Kekse sind das prototypische Komfortlebensmittel. Mit reichhaltiger Soße erstickt, neben klassischer südländischer Küche serviert und mit Butter gefüllt, sind Kekse zweifellos köstlich. Leider sind sie stark gemästet, typischerweise aus Weißmehl hergestellt und im Allgemeinen ungesund.

Mein Mann ist aus dem Mittleren Westen und sabbert bei der Erwähnung eines Kekses. Jeden Samstag auf dem Portland Farmers 'Market hält er sich mindestens 30 Minuten Zeit für ein Kekssandwich von einem örtlichen Unternehmen, Pine State Biscuits. In diesem Sinne machte ich mich daran, einen gesünderen, aber ebenso befriedigenden Keks zu entwickeln.

Nach mehreren Versuchen reduzierte ich schließlich Fett und Salz und ersetzte Vollkornmehl-Gebäckmehl anstelle von traditionellem Allzweckmehl. Die daraus resultierenden Kekse waren genau das Richtige für meinen Mann und waren ein allgemeiner Publikumsmagnet beim diesjährigen Thanksgiving-Dinner. Aus meiner Sicht waren die Kekse perfekt bröckelig, relativ nahrhaft und leicht zuzubereiten. Dies ist eine gewinnbringende Kombination in meinen Büchern.

Kekse fallen lassen (ergibt 12 Kekse)

Zutaten

2 Tassen Mehl (vorzugsweise Vollkorngebäckmehl, aber Allzweckmehl kann einen traditionelleren Keks ersetzen)
5 TL Backpulver
1 TL Salz
3 TB Gemüsefett
2 TB Butter
1 Tasse Milch (Milch oder Nichtmilch)
4 TL gemischte getrocknete Kräuter (Salbei, Rosmarin, Thymian und / oder Oregano), optional

Richtungen

Den Backofen auf 450 Grad vorheizen. Mischen Sie alle trockenen Zutaten, einschließlich der optionalen (aber sehr empfohlenen) Gewürze. Butter einschneiden und verkürzen, bis sich Teigkrümel bilden. Dies funktioniert viel besser, wenn die Butter und das Backfett vor dem Gebrauch gekühlt werden. Fügen Sie die Milch hinzu und rühren Sie, bis kombiniert.

Fetten Sie ein Backblech mit Antihaftspray oder Butter ein oder legen Sie es zur einfachen Reinigung mit Pergamentpapier aus. Schaufeln Sie Kekse mit einem großen Löffel, einem Eisportionierer oder einer Keksschaufel auf das Blatt. Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten lang oder bis die Spitzen leicht gebräunt sind.

Die Kekse sind eine perfekte Begleitung zu Suppen und Eintöpfen, eine angenehme Ergänzung zum Brunch oder ein leichtes Frühstück. Durch die Zugabe von Kräutern werden die Kekse aus dem Bereich der Kekse und Soße herausgenommen, und die Kekse können ohne Saucen oder Butter allein stehen. Verwenden Sie eine beliebige Kombination von Kräutern, die Sie bevorzugen oder die die Mahlzeit ergänzen. Ich mag besonders die Kombination von Salbei und Rosmarin.

Genießen Sie die Kekse, die einfache Zubereitung und die Komplimente, die Sie erhalten!

Video-Anleitungen: Fluffy Southern Buttermilk Biscuits Recipe (April 2024).