DIY gesalzene Eier
Bei der traditionellen Methode zum Salzen von Eiern werden Ton und Meersalz gemischt und dann in Tontöpfe gegeben, die für einen bestimmten Zeitraum unter der Erde vergraben werden, je nachdem, wie salzig die Eier sein sollen. Mit einer einfacheren Methode können Sie Ihre eigenen gesalzenen Eier direkt in Ihrer Küche herstellen. Hier ist wie:

Verwenden Sie zuerst die frischesten Eier, die Sie kaufen oder bekommen können, ob Enteneier oder Hühnereier. Bereiten Sie dann ein sauberes Weithalsglas vor, das ein Dutzend Eier und Wasser aufnehmen kann. Sie können kleinere Gläser verwenden, wenn kein großes Glas verfügbar ist. Teilen Sie einfach die Eier und die Salzlösung entsprechend in diese kleineren Gläser auf.

Bereiten Sie die Salzlösung vor, indem Sie eine Mischung aus 6 Tassen Wasser und 12 Tassen grobem Salz kochen. Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen. Legen Sie die Eier in das Glas / die Gläser. Gießen Sie die abgekühlte Salzlösung in das Glas. Eier wiegen, damit sie nicht schwimmen. Sie können eine versiegelte Plastiktüte verwenden, die mit der Salzlösung gefüllt ist, oder eine Tasse oder eine Schüssel. Decken Sie das Glas mit perforiertem Papier ab und bewahren Sie es an einem kühlen, trockenen Ort auf. Lassen Sie es etwa 12 Tage lang ungestört. Danach können Sie ein Ei probieren, um herauszufinden, ob die Eier nach Ihrem Geschmack salzig sind.

Das Ei kochen, abkühlen lassen, öffnen und abschmecken. Wenn es nicht salzig genug ist, ziehen Sie es weitere 5 Tage ein. Wenn Sie fertig sind, kochen Sie die Eier fünf Minuten lang (hartgekochte Konsistenz) und lassen Sie sie dann 10 Minuten lang stehen. Die Eier länger einweichen, wenn Enteneier verwendet werden. Sie können die Eier auch mit einem Lebensmittelfarbstoff färben. Wenn die gesalzenen Eier richtig gekocht und gekocht werden, bleiben sie etwa 2 Wochen lang ohne Kühlung.

Die Nachfrage und der Verbrauch von gesalzenen Eiern auf den Philippinen sind das ganze Jahr über. Es ist eine regelmäßige Beilage an philippinischen Tischen, egal ob Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Es wird normalerweise zu Salat mit frischen reifen Tomaten und Schalotten verarbeitet oder einfach zu gebratenem Fisch.

Gesalzene Eier sind ein häufiges Gut auf den lokalen Märkten und in Lebensmitteln. In Übersee werden diese normalerweise in asiatischen Geschäften verkauft und sind daher leicht erhältlich. Von Zeit zu Zeit mache ich meine eigenen gesalzenen Eier aus zwei Hauptgründen: Ich kann die Salzigkeit der Eier kontrollieren und bin mir sicher, dass die Eier frisch sind. Allein aus diesen Gründen lohnt es sich, meine eigenen gesalzenen Eier zu machen oder zu machen.

Video-Anleitungen: KAI KEM Thailändische salzige Eier (Oktober 2021).