Rezepte eintauchen

• April 19, 2024

Eine Party haben? Gutes Essen, gute Freunde und viel Abwechslung machen Spaß! Probieren Sie einige dieser großartigen Dip-Rezepte bei Ihrer nächsten Veranstaltung. Aufgeführt sind Rezepte für Baba Ghanouj, Guacamole, Southwestern Bean Dip, Chummus, Käse- / Wurst-Dip und einen Krabben-Dip. Sie können Freunden und Familie etwas anderes vorstellen, indem Sie ein Rezept ausprobieren, das Sie in Ihrer Region normalerweise nicht sehen. Zum Beispiel habe ich Baba Ghanouj noch nie auf einer Party hier in dieser Gegend gesehen, seit ich 1972 hierher gezogen bin, aber ich garantiere, dass es lecker ist. Servieren Sie eine Auswahl, damit jeder etwas findet, das ihm gefällt.

Baba Ghanouj
Ein großartiger mediterraner Dip mit würzigen Auberginen und Tahini ist eine großartige Möglichkeit, eine Party zu beginnen!

3 große Auberginen
3/4 Tasse Tahini (Anweisungen unten)
1/3 Tasse Olivenöl
1/2 Tasse Zitronensaft
2 TL gehackter Knoblauch
1 TL Kreuzkümmel
Eine Prise Cayennepfeffer
1 TL Salz

Ofen auf 375ºF vorheizen.
Die Auberginen der Länge nach halbieren und auf ein gefettetes Backblech legen.
Backen Sie ungefähr 45 - 60 Minuten oder bis sehr weich. Einige Minuten abkühlen lassen und dann das Fleisch von den Auberginen abkratzen.
Das gekochte Auberginenfleisch abtropfen lassen und ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit freizusetzen. Klopfen Sie die restliche Flüssigkeit mit Papiertüchern aus der Aubergine. Dies verhindert, dass es bitter schmeckt.
Die Aubergine und alle anderen Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.
Auf eine Servierplatte geben und mit Petersilie garnieren, falls gewünscht. Mit Fladenbrotschnitzen oder Crackern servieren. Es eignet sich auch hervorragend als Dip für frisches Gemüse. Macht 3-4 Tassen.
HINWEIS: Sie können die Aubergine über offener Flamme (45 - 60 Minuten) braten oder grillen, die Außenseiten anbraten, bis sie geschwärzt sind, und die Aubergine schälen, nachdem sie weich ist. Bereiten Sie es nach Anweisung vor, indem Sie es abtropfen lassen. Dies verleiht ihm einen rauchigen Geschmack, den einige bevorzugen.
Auch dies kann zum Aufbewahren gekühlt werden, aber bei Raumtemperatur serviert werden.

Tahini
3 Unzen Packung Sesam
In einer Pfanne die Sesamkörner bei mittlerer Hitze vorsichtig goldbraun rösten. (Ungefähr 3 oder 4 Minuten). Nach dem Abkühlen etwas in die Küchenmaschine oder den Mixer geben und zu einer Paste zermahlen.

Guacamole

3 Avocados; geschält, entkernt und püriert
1 Limette, entsaftet
1/2 TL Salz
1/2 kleine Zwiebel, gehackt
1 EL gehackter frischer Koriander
2 Roma (Pflaumen) Tomaten, gewürfelt
1 gehackte Knoblauchzehe
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL gemahlener Cayennepfeffer

In einer mittelgroßen Schüssel Avocados, Limettensaft und Salz zerdrücken. Zwiebel, Koriander, Tomaten und Knoblauch untermischen. Kreuzkümmel und Cayennepfeffer einrühren. 1 Stunde im Kühlschrank lagern, um den besten Geschmack zu erzielen.

Southwestern Bean Dip

1 Dose (15 oz) gekühlte Bohnen
1/2 Dose gewürfelte grüne Chilischoten
4 Unzen Frischkäse, erweicht
1 TL Oregano
12 Unzen saure Sahne
8 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse
1/2 Tasse geriebener Longhornkäse
3/4 Tasse Salsa
1 pkg Taco-Gewürz
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten außer geriebenem Käse in der Auflaufform vermischen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Backen Sie 1 Stunde bei 300ºF, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist. Heiß mit Pommes, Crackern oder Toast servieren.

Chummus (Dip im Nahen Osten)

3 Tassen trockene Kichererbsenbohnen, über Nacht eingeweicht
1 Prise Backpulver (opt)
3/4 Tasse Tahinipaste
1/2 Tasse natives Olivenöl extra
1/4 Tasse frischer Zitronensaft
1 TL gr Kreuzkümmel
Salz nach Geschmack
1 EL natives Olivenöl extra für Nieselregen

Nachdem Sie die Bohnen über Nacht eingeweicht haben, spülen Sie sie aus und legen Sie sie in einen großen Topf. Füllen Sie mit genügend Wasser, um mindestens 1 Zoll zu bedecken. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren und 1 1/2 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen sehr weich sind.
Die Bohnen abtropfen lassen und etwas Wasser für die spätere Verwendung aufbewahren. Reservieren Sie eine kleine Handvoll der ganzen Bohnen zum Garnieren. Den Rest in einen Mixer geben und die Bohnen glatt rühren, dabei das Olivenöl nach und nach hinzufügen. Fügen Sie bei Bedarf etwas reserviertes Wasser hinzu, um das Mischen zu erleichtern. Fügen Sie den Tahini hinzu und mischen Sie ihn zusammen mit dem Zitronensaft. Mit Kreuzkümmel und Salz würzen.
Den Hummus in eine flache Schüssel geben und mit den reservierten Bohnen und etwas Olivenöl garnieren. Warm mit Fladenbrot oder Crackern servieren.

Southwestern Cheesy Sausage Dip

1 Pfund Pkg Velveeta-Käse
1 Dose Chili (keine Bohnen)
1 Dose Ro-Tel Tomatenwürfel und grüne Chilis
1 Pfund Wurst, gebräunt und zerbröckelt

Kombinieren Sie in einer Saucenpfanne die Brühwurst, den Velveeta-Käse (gewürfelt), den Chili und den Ro-Tel. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis der Käse geschmolzen ist. Warm servieren mit Pommes, Gemüse oder Crackern. Dies ist auch ideal als Topper für Ofenkartoffeln :)

Krabbendip

2 Tassen (1 Pfund) Krabbenfleisch
1 Tasse saure Sahne
8 Unzen. Frischkäse, erweicht
1 Tasse Buttermilch
1 Tasse Wunderpeitschensalatdressing (oder Mayonaise)
16 Unzen. Artischockenherzen, abgetropft, fein gehackt
1 Tasse zerkleinerter Monterey Jack Käse
1 Tasse zerkleinerter weißer Cheddar
2 EL gehackter Knoblauch
1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 TL getrockneter Dill
1/2 TL Old Bay Gewürz
1/4 Tasse geriebener Parmesan

Backofen auf 400º F vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten. Kombinieren Sie alle Zutaten außer Old Bay Gewürzen und Parmesan. In die Auflaufform geben und mit Gewürzen und Parmesan bestreuen. Legen Sie die Auflaufform in den Ofen und backen Sie sie, bis sie sprudelt und der Käse geschmolzen ist. Ca. 25 Minuten. Mit Fladenbrot, Toastspitzen oder Crackern warm servieren.

Video-Anleitungen: Kochschule „Tafelkunst“ - Eintauchen in die kulinarische Welt der Profiköche (April 2024).