Beschreibung und Geschichte von Schwarzwurzeln
Schwarzwurzel ist bei den alten Griechen und Römern beliebt und eine Winterwurzelernte. Es ist ein Mitglied der Gänseblümchenfamilie.

Schwarzwurzel (Tragopogon porrifolius) gehört zur Familie der Gänseblümchen. Dies kann einjährig oder mehrjährig angebaut werden. Diese Wurzelpflanze erreicht zum Zeitpunkt der Reife eine Höhe von drei Fuß und weist einen glatten, verzweigten Stiel und eine tiefe Pfahlwurzel auf.

Schwarzwurzeln weisen grasartige, breite, schmale Blätter auf, die denen von Lauch ähneln. Diese Ähnlichkeit erklärt den lateinischen Artennamen, was Lauch bedeutet. Die großen, grünlich-grauen Blätter mit weißen Linien in der Mitte bilden Klumpen. Wenn dies als Staude angebaut wird, können die jungen Schwarzwurzeltriebe im zweiten Jahr gekocht und als Gemüse gegessen werden.

Die endständigen Blütenköpfe haben eine längliche Basis, die unter den Köpfen angeschwollen ist. Die schönen, gänseblümchenartigen lila oder violetten Blütchen schließen sich normalerweise spät am Tag, wenn das Sonnenlicht nachlässt. Die Blüten erscheinen von April bis Juni des zweiten Jahres.

Die flauschigen, haarigen Samenköpfe ähneln denen von Löwenzahn. Diese werden von Vögeln, die die Samen sehr mögen, eifrig gesucht. Der lateinische Gattungsname bedeutet "Ziegenbart" und bezieht sich auf die haarigen Samenköpfe.


Geschichte und Ursprünge von Schwarzwurzeln

Schwarzwurzel stammt aus dem Mittelmeerraum und wurde von den alten Griechen und Römern gegessen. Dies wurde zu dieser Zeit im Allgemeinen als Wildpflanze geerntet. Nach dem Fall Roms war eine der ersten Erwähnungen der Pflanze in den Schriften von Albertus Magnus im 13. Jahrhundert.

Der Anbau von Schwarzwurzeln in Europa begann größtenteils im 16. und 17. Jahrhundert, als er in verschiedenen europäischen Ländern eingeführt wurde. In einigen Fällen hat sich die Pflanze an ihren neuen Standorten eingebürgert.

Schon früh in der Züchtung wurden verbesserte Sorten geschaffen, insbesondere in der Schweiz. Die meisten davon sind jedoch inzwischen verloren gegangen.

Die Pflanze wurde erstmals um 1656 vom jüngeren Tradescant in England angebaut. Anscheinend züchtete er sie als Zierpflanze.

Als Gemüse wurde Schwarzwurzel in Italien, Frankreich, Spanien und Russland am beliebtesten. Die Pflanze wurde von europäischen Kolonisten sowohl als Zier- als auch als essbare Pflanze in das koloniale Amerika eingeführt. Es wurde von Bernard McMahon in seinem 1806 veröffentlichten „American Garden Calendar“ aufgeführt.

Im Jahr 1822 schrieb John Lovell im "Massachusetts Agricultural Repository", dass die Pflanze seit etwa einem Jahrzehnt in der Region angebaut wurde. Dies wurde von Thomas Jefferson in Monticello angebaut. Im Laufe der Zeit schien Schwarzwurzeln in Amerika weitgehend in Ungnade zu fallen.



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