Die Freude am vietnamesischen Joghurt
Vietnamesischer Joghurt, auch bekannt als sua chua oder da ua, ist eine süßere Variante des Joghurts, den wir in den USA kennen. Wenn Sie ein vietnamesisches Lebensmittelgeschäft oder ein Restaurant haben, in dem es serviert wird, zählen Sie Ihre Glückssterne, aber wenn nicht, können Sie Ihre eigenen machen (mit freundlicher Genehmigung eines vietnamesischen Freundes).

Zutaten:
8-10 Unzen Naturjoghurt (wenn Sie mit Sua Chua beginnen können, umso besser, aber die Vielfalt der Lebensmittelgeschäfte wird funktionieren)
14-Unzen-Dose Kondensmilch
1 Dose kochendes Wasser
2 Dosen sehr warme Vollmilch

Kochen Sie etwas Wasser in einem Teekessel oder einem großen Topf. Gießen Sie in einer hitzebeständigen Schüssel die Dose Kondensmilch in eine hitzebeständige Schüssel. Verwenden Sie dann die leere Dose als Messbecher, geben Sie eine Dose kochendes Wasser hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel, bis sich die Kondensmilch vollständig mit der Milch vermischt hat Wasser.

8-10 Unzen einrühren. Joghurt und rühren Sie weiter, bis keine kleinen Joghurtstücke mehr übrig sind. 2 Dosen Milch (unter Verwendung der Kondensmilchdose als Maß) einrühren, bis alles gut vermischt ist. Jetzt haben Sie Ihre Joghurtmischung.

Gießen Sie den Joghurt mit kleinen Babynahrungsgläsern, Puddingschalen oder Plastikbechern in jede Tasse und legen Sie sie in eine tiefe Pfanne oder einen hohen Suppentopf, während jede gefüllt ist. Wenn alle Flaschen gefüllt sind, gießen Sie kochendes Wasser um die Flaschen, bis sie den Flaschenhals erreichen. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in den Joghurt gelangt.

Decken Sie nun die Pfanne mit einem oder zwei Handtüchern ab und achten Sie darauf, dass sie nicht die Oberseite des Joghurts berührt (ein Grund, warum ein großer Suppentopf eine gute Wahl ist). Lassen Sie es vier Stunden lang stehen, kultivieren Sie es dann, nehmen Sie es aus der Pfanne, schrauben Sie die Deckel auf und stecken Sie sie in den Kühlschrank. Vor dem Essen über Nacht oder mindestens vier Stunden im Kühlschrank lagern. Es wird eine Art trockene Kruste entwickeln, das ist normal.

Stellen Sie sicher, dass Sie eine Flasche beiseite legen, um sie für die nächste Charge zu verwenden, wenn Sie nicht alles essen können! Es ist am besten kalt, kann aber aufgewärmt und dann über Obst gegossen werden. Oder fügen Sie etwas Ananas, Bananen, Mango oder was auch immer Obst hinzu, geben Sie alles in den Mixer und mischen Sie für einen tropischen Fruchtsmoothie.

Video-Anleitungen: [ENG-SUB] Vietnamese yoghurt/ Vietnamesischer Joghurt/ chach lam sua chua yaourt (April 2024).