Zucchini-Rezept nach kubanischer Art

• April 20, 2024

Viele kubanische Gerichte umfassen klassisches kubanisches Sofrito, das aus Knoblauch, Zwiebeln, Oregano und grünem Pfeffer besteht, insbesondere Gerichte mit Tomaten. Das ist lecker Zucchini Cubano (Zucchini nach kubanischer Art) verwendet die Zutaten in Sofrito, aber sie werden einfach in der Küchenmaschine gezischt und über die Zucchini gegossen, wodurch Zeit und Kalorien gespart werden, wenn sie in Öl auf dem Herd gekocht werden.

Saurer Orangensaft wird auch in vielen traditionellen kubanischen Gerichten verwendet und ist in den meisten größeren Lebensmittelgeschäften in Gebieten mit lateinamerikanischer Bevölkerung erhältlich. Der Rest kann Saft herstellen, der ungefähr saurem Orangensaft entspricht, indem 1/4 Tasse normaler Orangensaft mit jeweils zwei Esslöffeln Limettensaft und Zitronensaft kombiniert wird. Sazón-Gewürze verleihen Farbe und Geschmack. Es ist im lateinischen Bereich der meisten Lebensmittelgeschäfte erhältlich.

Sobald die Zucchini die kubanischen Aromen aufgenommen hat, wird sie mit Frischkäse belegt, der weich wird und leicht bräunt. Wenn Sie dieses Gericht auf Servierteller tauchen, gießen Sie etwas Sauce über den Frischkäse.

8 Portionen

1 1/2 Pfund kleine Zucchini, längs geschnitten, dann in 1 "Stücke
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

4 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel, grob gehackt
1/2 grüne Paprika, grob gehackt
2 Esslöffel frischer Oregano, verpackt oder 1 Teelöffel getrocknet
1/2 Tasse saurer Orangensaft oder eine Mischung aus:

1/4 Tasse Orangensaft
1/2 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
1/4 Tasse frisch gepresster Limettensaft

3 Pflaumentomaten, geviertelt

1 Packung Sazón Goya Gewürz
1 8 oz. Paket Frischkäse, in Scheiben geschnitten

1. Den Backofen auf 400 ° vorheizen.


2. Die Zucchinistücke in einer Schicht in einer flachen Glasschale anrichten.


3. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.


4. Knoblauch, Zwiebel, Paprika, Oregano, Orangensaft, Zitronensaft, Limettensaft und Pflaumentomaten in die Küchenmaschine oder den Mixer geben und glatt rühren.


5. Über die Zucchini gießen.


6. Streuen Sie den Sazón Goya über alles.


7. Decken Sie die Schüssel fest mit Folie ab und backen Sie sie 20 Minuten lang.


8. Decken Sie das Gericht ab, legen Sie den Frischkäse darüber und kehren Sie für 20-30 Minuten oder bis es sprudelt, in den Ofen zurück.

Menge pro Portion
Kalorien 146 Kalorien aus Fett 93
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 63% Protein 11% Carb. 25%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 10 g
Gesättigtes Fett 6 g
Cholesterin 31 mg
Natrium 112 mg
Gesamtkohlenhydrat 9 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 21% Vitamin C 43% Calcium 0% Eisen 8%

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