Kreolischer Reissalat Rezept
Wenn die Tage warm werden, scheint nichts besser zu schmecken als gekühlte Salate. Dieser Familienfavorit passt gut zu den meisten Fleisch-, Fisch- und Geflügelarten.

Serviert 6

4 Tassen gekühlter, gekochter Reis (Anweisungen siehe Cook's Notes)
3/4 Tasse Sellerie, fein gehackt
1/2 Tasse Paprika, fein gehackt
2 Esslöffel Petersilie, fein gehackt
1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1/2 Tasse gelbe Zwiebel, fein gehackt
1/4 Tasse + 1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Apfelessig oder Weißweinessig
2 Esslöffel kreolischer oder Vollkornsenf
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
Spritzer Paprikasauce

Kombinieren Sie in einer großen Schüssel den gesamten Reis mit dem Gemüse und werfen Sie ihn zusammen. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Senf und Gewürze. Zum Kombinieren verquirlen. Gießen Sie Dressing über Salat und werfen Sie, um gut zu mischen. Vor dem Servieren abdecken und 2 - 3 Stunden im Kühlschrank lagern.

In den Cook's Notes finden Sie Vorschläge für Variationen.

Wie zu dienen:

Kreolischen Reissalat gekühlt auf einem grünen Bett oder in einer ausgehöhlten Tomate servieren. Ideal als Füllung für gekühlte, gekochte Paprika.

Anmerkungen des Kochs:
Sobald Sie den Dreh raus haben, Reis zu kochen, werden Sie feststellen, dass Sie ihn immer wieder zubereiten. Das Ziel bei den meisten Reisgerichten ist es, den Reis so lange zu kochen, bis er zart ist, wobei das gesamte Wasser absorbiert, aber nicht matschig ist.

Verwenden Sie für jede Tasse Reis 1 bis 2 Tassen Flüssigkeit - kurz-, mittel- und langkörniger weißer Reis.

Das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reis und eine Prise Salz einrühren; abdecken und 15 - 20 Minuten köcheln lassen. Flüssigkeit sollte vollständig absorbiert und zart sein, aber nicht matschig. Nehmen Sie den Topf vom Herd; 5 - 10 Minuten abgedeckt stehen lassen. Nicht umrühren.

Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie den Reis vor der Verwendung auf Raumtemperatur abkühlen.

Gekochter Reis kann 3 - 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Fügen Sie bei Bedarf 1 oder mehrere der folgenden Elemente hinzu:
1/2 Tasse geschnittene grüne Oliven
5 grob gehackte hart gekochte Eier
Gehackte eingelegte Paprika oder Okra nach Geschmack

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