Konzentrieren Sie Ihre Aufmerksamkeit und erinnern Sie sich an mehr
March 2024
Als Beilage zum Dessert ist Bier ein passender Partner. Gehen Sie noch einen Schritt weiter und es ist gleichzeitig eine geheime Zutat, die einer großen Auswahl an Desserts eine üppige Qualität verleiht. Es gibt viele Biersorten mit Geschmacks-, Aroma- und Kohlensäurefaktoren, die gut zu verschiedenen Dessertsorten passen:
Kohlensäure und Hefe machen die Teige knuspriger und helfen Kuchen und süßen Fladenbroten beim Aufgehen.
Je nach verwendetem Stil kann Bier die Schokoladen- oder Dunkelfruchtaspekte von Saucen verbessern oder die Leichtigkeit von Makronen, Brotpudding und Zitronenpfundkuchen hervorheben.
Wählen Sie beim Hinzufügen von Bier als Zutat zu Kuchen ein Rezept, das Wasser, Milch, Buttermilch oder Joghurt verwendet. Verwenden Sie ein Bier mit kompatiblen Aromen als Ersatz für die Hälfte der Flüssigkeit.
Mit Obstkuchen können Sie bis zu 4 Unzen verwenden. Bier, aber fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Mehl zur Füllung.
Bier wie Framboise (Himbeere), Kriek (Kirsche), Pesche (Pfirsich) oder saisonales Gewürzbier kann als sanftes Aroma in Desserts verwendet werden - ein Esslöffel kann alles sein, was Sie brauchen. Follow-up mit dem gleichen Bier als Begleitung. Vielleicht möchten Sie das Bier erwärmen und als Sipper genießen.
Achten Sie beim Kombinieren von Bier mit Desserts auf Biere, die ähnliche Eigenschaften wie die von ihnen servierten Lebensmittel haben. Denken Sie jedoch daran, dass ein super süßes Dessert mit dem hohen Hopfen eines doppelten IPA oder belgischen Tripels singen kann.
Schokolade liebt starke, dunkle Biere, insbesondere belgisches starkes dunkles Ale, Gerstenwein, Robust Porter oder Imperial Stout.
Die besten Digestifs sind stark und süß. Gerstenwein aus Holz, Imperial Stout, Ale nach schottischer Art, Imperial Blonde, Robust Porter, Belgisches Dark Strong Ale, Belgischer Dubbel und Quadrupel, Rauchbier, Doppelbock, Eisbock, Olde Ale oder Christmas Seasonal.
Sipper - insbesondere Gewürzbiere - können leicht gekühlt oder als leckere, erwärmte Leckerei mit einer zusätzlichen Zimtstange genossen werden.
Viele Leute mögen Käse als Leckerbissen nach dem Abendessen - probieren Sie Käse aus den belgischen Trappistenklöstern: z. B. Grand Reserve mit Chimay Trappistenkäse oder Roquefort.
Andere zufriedenstellende Bier-Käse-Kombinationen sind:
Gerstenwein und Stilton-Käse
IPA und Bleukäse
Hefeweizen und Chèvre
Obstbiere und Brie
Stout und gealterter Cheddar
Geräucherter Porter und geräucherter Käse
Andere empfohlene Dessert- und Bierpaarungen:
Bananen-Orangen-Crepes mit Hefeweizen
Zitronen-Vanillepudding-Torte mit blondem Ale
Erdbeer-Shortcake mit Witbier
Bananencremetorte mit Dunkelweizen
Flan oder Crème Brulee mit Pale Ale
Karamell-Apfelkuchen mit India Pale Ale
Zitronen-Pfund-Kuchen mit Amber Red Ale
Zitronen-Shortbread und frische Beeren mit Pilsener
Frucht Kleinigkeit mit Helles
Mandel-Biscotti mit Oktoberfest oder Marzen
Italienischer Canolli mit Olde Ale
Toffee oder Butterscotch Pudding mit Scotch Ale / Wee Heavy
… Und vergessen Sie nicht den Kaffee mit einem Schuss Russian Stout!
Prost!