Desserts mit Bier kreieren

Als Beilage zum Dessert ist Bier ein passender Partner. Gehen Sie noch einen Schritt weiter und es ist gleichzeitig eine geheime Zutat, die einer großen Auswahl an Desserts eine üppige Qualität verleiht. Es gibt viele Biersorten mit Geschmacks-, Aroma- und Kohlensäurefaktoren, die gut zu verschiedenen Dessertsorten passen:

  • Kohlensäure und Hefe machen die Teige knuspriger und helfen Kuchen und süßen Fladenbroten beim Aufgehen.

  • Je nach verwendetem Stil kann Bier die Schokoladen- oder Dunkelfruchtaspekte von Saucen verbessern oder die Leichtigkeit von Makronen, Brotpudding und Zitronenpfundkuchen hervorheben.

  • Wählen Sie beim Hinzufügen von Bier als Zutat zu Kuchen ein Rezept, das Wasser, Milch, Buttermilch oder Joghurt verwendet. Verwenden Sie ein Bier mit kompatiblen Aromen als Ersatz für die Hälfte der Flüssigkeit.

  • Mit Obstkuchen können Sie bis zu 4 Unzen verwenden. Bier, aber fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Mehl zur Füllung.

  • Bier wie Framboise (Himbeere), Kriek (Kirsche), Pesche (Pfirsich) oder saisonales Gewürzbier kann als sanftes Aroma in Desserts verwendet werden - ein Esslöffel kann alles sein, was Sie brauchen. Follow-up mit dem gleichen Bier als Begleitung. Vielleicht möchten Sie das Bier erwärmen und als Sipper genießen.

  • Achten Sie beim Kombinieren von Bier mit Desserts auf Biere, die ähnliche Eigenschaften wie die von ihnen servierten Lebensmittel haben. Denken Sie jedoch daran, dass ein super süßes Dessert mit dem hohen Hopfen eines doppelten IPA oder belgischen Tripels singen kann.

  • Schokolade liebt starke, dunkle Biere, insbesondere belgisches starkes dunkles Ale, Gerstenwein, Robust Porter oder Imperial Stout.

  • Die besten Digestifs sind stark und süß. Gerstenwein aus Holz, Imperial Stout, Ale nach schottischer Art, Imperial Blonde, Robust Porter, Belgisches Dark Strong Ale, Belgischer Dubbel und Quadrupel, Rauchbier, Doppelbock, Eisbock, Olde Ale oder Christmas Seasonal.

  • Sipper - insbesondere Gewürzbiere - können leicht gekühlt oder als leckere, erwärmte Leckerei mit einer zusätzlichen Zimtstange genossen werden.

Mit Bier zubereitete Desserts und kompatible Bierpaarungen
  • Dekadenter Käsekuchen mit belgischer Schokoladensauce, serviert mit belgischem Strong Dark Ale
  • Obstkuchen und Fruchtdesserts, serviert mit amerikanischem Weizenbier oder belgischem Witbier
  • In belgischem Witbier getränkte Orangen, serviert mit Kriek
  • Apfelbrotpudding mit russischem Imperial Stout - fügen Sie einen Belag aus karamellisierten Pekannüssen in Sauce hinzu und servieren Sie ihn mit einem belgischen Tripel oder BrewHouse Amber aus Eichenholz
  • Dark Beer Cherry Sorbet, serviert mit belgischem Dubbel
  • Kirschbiereis, serviert mit Imperial Blonde
  • Iced Walnut Souffle mit Aventinus Weizenbock, gekleidet mit Orangenpudding-Sauce und serviert mit Biere Brut
  • Schokoladenmousse aus Vienna Style Lager, serviert mit Doppelbock
  • Laurel River Honey Swirls mit Dark Lager, serviert mit belgischem Strong Ale
  • Pfirsich-Himbeer-Crisp mit Summer Seasonal Wheat Ale, serviert mit belgischem Tripel
  • Obst- und Nussbrot mit Gewürzbier, serviert mit Dopplebock
  • Kokosmakronen mit Sobo Ale, serviert mit deutschem Weizenbier
  • Deutscher Schokoladenkuchen mit Schwarzbier, serviert mit belgischem Strong Dark Ale
  • Haferkekse mit Haferflocken-Stout, serviert mit Ale nach schottischer Art
  • New Orleans Pecan Pie mit American Strong Ale, serviert mit Imperial Stout
  • Schokoladentrüffel mit Porter, serviert mit Chocolate Stout
  • Apfel- oder Holunderblüten-Krapfen aus dunklem Weizenbier, serviert mit Berliner Weisse
  • Gezuckerte Pekannüsse mit India Pale Ale, serviert mit amerikanischem Gerstenwein
  • Tiramisu mit Sweet Stout, serviert mit Oatmeal Stout
Nach dem Abendessen Käse & Bier Paarungen

Viele Leute mögen Käse als Leckerbissen nach dem Abendessen - probieren Sie Käse aus den belgischen Trappistenklöstern: z. B. Grand Reserve mit Chimay Trappistenkäse oder Roquefort.

Andere zufriedenstellende Bier-Käse-Kombinationen sind:

  • Gerstenwein und Stilton-Käse

  • IPA und Bleukäse

  • Hefeweizen und Chèvre

  • Obstbiere und Brie

  • Stout und gealterter Cheddar

  • Geräucherter Porter und geräucherter Käse

Andere empfohlene Dessert- und Bierpaarungen:

  • Bananen-Orangen-Crepes mit Hefeweizen

  • Zitronen-Vanillepudding-Torte mit blondem Ale

  • Erdbeer-Shortcake mit Witbier

  • Bananencremetorte mit Dunkelweizen

  • Flan oder Crème Brulee mit Pale Ale

  • Karamell-Apfelkuchen mit India Pale Ale

  • Zitronen-Pfund-Kuchen mit Amber Red Ale

  • Zitronen-Shortbread und frische Beeren mit Pilsener

  • Frucht Kleinigkeit mit Helles

  • Mandel-Biscotti mit Oktoberfest oder Marzen

  • Italienischer Canolli mit Olde Ale

  • Toffee oder Butterscotch Pudding mit Scotch Ale / Wee Heavy

… Und vergessen Sie nicht den Kaffee mit einem Schuss Russian Stout!

Prost!



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