Im Jahr 2002 waren mein Mann Patrick und ich Vollzeit-Wohnmobile. Wir genossen die ganze Freizeit, die wir hatten, um viele Ecken und Winkel Amerikas zu erkunden. Während wir eine fabelhafte Zeit hatten, war unser sorgfältig geplanter Roadtrip aufgrund vieler Faktoren, die wir nicht kontrollieren konnten, teurer als erwartet - hauptsächlich aufgrund der Tatsache, dass unser Wohnmobil im ganzen Land immer wieder kaputt ging. Anstatt die finanzielle Belastung auf uns wirken zu lassen, haben wir uns für Workamping-Stellen beworben.

Haben Sie jemals einen Kürbisplatz besucht, auf dem ein Wohnmobil vor Ort geparkt war? Das Wohnmobil gehört höchstwahrscheinlich Vollzeit-Wohnmobilen, die nach einer Möglichkeit suchen, schnelles Geld ohne langfristige Verpflichtung zu verdienen. Auf diese Weise lebten Patrick und ich einige Wochen lang auf dem Fußballplatz der Boca Raton High School in Boca Raton, Florida, als wir uns in Kürbis-Lot-Manager verwandelten.

Diejenigen unter Ihnen, die noch nicht an einem Kürbislos gearbeitet haben, werden möglicherweise nicht alle Details und die harte Arbeit zu schätzen wissen, die erforderlich sind, um ein Kürbislos zum Leben zu erwecken. Es erfordert viel Koordination, viel harte Arbeit und lange Tage und Nächte. Es kann aber auch viel Spaß machen, für einen kurzen Aufenthalt in einem Kürbiswunderland zu leben.

Da wir buchstäblich von Tausenden von Kürbissen umgeben waren, enthielten viele unserer Mahlzeiten natürlich Kürbis. Dieses Rezept, das ich teile, ist eine vegane Adaption eines leckeren Kürbissuppenrezepts, das uns während dieser Erfahrung gegeben wurde.

Cremige vegane Kürbissuppe

Ergibt 8 Portionen

Zutaten:
2 Esslöffel Earth Balance Margarine
3 Tassen Kürbis, geschält und gewürfelt
3 Tassen Wasser
1 Esslöffel Besser als Bouillon No Chicken Base
1 Tasse Silk Original Creamer (oder Reis, Kokos- oder Flachsmilch)
1/8 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel Pfeffer
½ Esslöffel Bragg Organic Sprinkle 24 Kräuter & Gewürze würzen

Anleitung:
Margarine bei mittlerer Hitze in einem großen Topf schmelzen. Fügen Sie den Kürbis, das Wasser und Better Than Bouillon hinzu. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Seidenkännchen und Gewürze hinzu und rühren Sie bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang um, während Sie Kürbisstücke mit einem Kartoffelstampfer oder einem anderen praktischen Küchenwerkzeug zerschlagen, um eine schöne Textur in Ihrer Suppe zu erhalten. Das ist es! Nun in einige Schalen gießen und genießen.

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