Schneebälle sind zu Weihnachten in vielen Häusern traditionell; Sie sind sandig und butterartig und fast jeder mag sie. Cranberry Pistazien Schneebälle sind eine sehr festliche und köstliche Variation von normalen Schneebällen. Sie sind ebenso einfach zuzubereiten und der herbe Geschmack getrockneter Preiselbeeren passt wunderbar zu den knusprigen Pistazien. Außerdem sind die Preiselbeeren und Pistazien rot und grün. Sobald ein glücklicher Empfänger einen ersten Bissen nimmt, ist es offensichtlich, dass diese Kekse besonders und weihnachtlich sind.
””
Da diese klein sind und Gäste bekanntermaßen ein Dutzend in einer Sitzung in den Mund nehmen, ist es eine gute Idee, das Rezept zweimal zu machen, damit für jeden genug dabei ist (es sei denn, Sie besitzen eine sehr großer Mixer, es ist wahrscheinlich nicht möglich, ihn zu verdoppeln). Um Zeit zu sparen, stellen Sie nach dem gründlichen Abkühlen der Kekse eine Tasse Puderzucker in einen Beutel mit Reißverschluss in Gallonengröße und fügen Sie etwa ein Dutzend Kekse hinzu. Verschließen Sie die Oberseite und schütteln Sie sie vorsichtig, bis alle beschichtet sind. Dies ist viel schneller als das individuelle Eintauchen jedes Kekses und scheint sie noch besser zu beschichten.

Macht etwa 10 Dutzend kleine Kekse

2 Tassen Butter
1 Tasse Puderzucker
1/2 Teelöffel Salz
4 Tassen Mehl
1 1/2 Tassen gehackte Pistazien
1 Tasse getrocknete Preiselbeeren
1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Puderzucker zum Abstauben (ca. 2 Tassen)
  1. Den Backofen auf 350 ° vorheizen.
  2. Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel cremig rühren, bis sie leicht und locker sind.
  3. Die restlichen Zutaten (außer Puderzucker zum Bestäuben) einrühren und gut mischen.
  4. Schaufeln Sie Teelöffel Teig, rollen Sie sie zu kleinen Kugeln und legen Sie sie auf mit Pergament ausgekleidete oder gefettete Backbleche.
  5. 11-14 Minuten backen oder bis die Ränder gerade anfangen zu bräunen.
  6. Aus dem Ofen nehmen und sofort Puderzucker darüber sieben.
  7. Nachdem sie gründlich abgekühlt sind, rollen Sie sie in Puderzucker.
  8. Die Kekse können bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahrt oder mehrere Monate eingefroren werden.

Menge pro Portion
Kalorien 61 Kalorien aus Fett 35
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 57% Protein 5% Carb. 37%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 4 g
Gesättigtes Fett 2 g
Cholesterin 8 mg
Natrium 41 mg
Gesamtkohlenhydrat 6 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 0 g
Protein 1 g

Vitamin A 2% Vitamin C 0% Calcium 0% Eisen 1%



Video-Anleitungen: Cranberry Pistachio Biscotti Recipe Demonstration - Joyofbaking.com (March 2021).