Mais Krapfen Rezept

• April 25, 2024

Dieser Abend war das erste Mal, dass ich Maiskrapfen hatte. Als ich dieses Rezept ausarbeitete und hier und da Anpassungen an meinen Geschmack vornahm, war ich erfreut, einen weiteren neuen Geschmack zu entdecken, den mein Mund genießt. Am überraschendsten war jedoch, dass alle meine Kinder sie auch genossen; sogar mein extrem wählerischer Esser, der nach Sekunden fragte.

Ich empfehle die Verwendung einer hochwertigen Pfanne, um Ihre Krapfen darin zu braten. Dies hilft dem Öl, eine gleichmäßige Temperatur in der Pfanne zu halten, was wiederum dazu beiträgt, das Risiko eines Abbrennens der Krapfen zu verringern. Ein flacher Boden auf Ihrer Pfanne ist ein absolutes Muss.

Maiskrapfen
1/2 Tasse Mehl
1/2 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel Pfeffer
1/2 Teelöffel Backpulver
2 Eier
2 Tassen Maiskörner
1 Esslöffel frischer Koriander oder Petersilie
Öl

In einer mittelgroßen Schüssel; Mehl, Salz, Pfeffer und Backpulver mischen. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung und fügen Sie die 2 Eier hinzu. Vorsichtig mit einer Gabel mischen, bis alles vermischt ist. Die Mischung ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Während sich der Teig im Kühlschrank befindet, legen Sie ein Backblech mit Papiertüchern aus und legen Sie dann einen Rost darauf. Legen Sie ihn beiseite. Gießen Sie Öl in eine Pfanne, bis es etwa 3/4 bis 1 Zoll hoch ist. Bei mittlerer bis mittlerer Hitze ca. 7 Minuten erhitzen. Wenn die Knöpfe Ihres Brenners auf 10 steigen, drehen Sie ihn auf kurz nach 4.

Mischen Sie Mais und Koriander oder Petersilie. Sie können Mais in Dosen verwenden, erhalten aber eine wirklich gute Marke. Ich empfehle Niblets von Green Giant. Frischer Mais direkt vom Maiskolben ist die beste Wahl, wenn verfügbar. Für einen würzigeren Krapfen können Sie Niblets mit Paprika verwenden oder Ihrem frischen Mais einige gehackte grüne Paprikaschoten hinzufügen.

Wenn Sie keine frische Petersilie oder Koriander haben, können Sie 1 Teelöffel getrocknet verwenden. Verwenden Sie Petersilie, wenn Sie einen milder schmeckenden Krapfen bevorzugen. Verwenden Sie Koriander, wenn Sie Ihrem Krapfen etwas mehr Kick geben möchten. Beide sind gut und verleihen dem fertigen Stückchen eine schöne Komplimentfarbe.

Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und kombinieren Sie den Teig mit Mais. Lassen Sie einen Löffel Maismischung in das heiße Öl fallen. Ich kann zwei Krapfen in eine Omelettpfanne geben. Unabhängig von der Größe der Pfanne, die Sie verwenden, drängen Sie sie nicht zu eng zusammen, da sich der Teig beim Braten ausdehnt.

Auf einer Seite 2 Minuten braten oder bis sie eine tiefbraune Farbe haben. Noch 2 Minuten wenden und braten. Aus der Pfanne nehmen und zum Abtropfen auf einen Rost legen. Warten Sie etwa eine Minute, bevor Sie mehr Teig in die Pfanne geben, damit sich das Öl wieder erwärmen kann.

Wenn Ihre Krapfen zu irgendeinem Zeitpunkt anfangen zu brennen oder das Öl raucht, ist der Brenner viel zu hoch. Die mittlere Einstellung der meisten Brenner ist normalerweise zu heiß für Öl. Wenn der Brenner etwas unter dem Medium liegt, ist dies eine ideale Temperatur, um Öl zu erhitzen und nicht zu verbrennen. Bei einigen Öfen muss die Temperatur möglicherweise noch weiter gesenkt werden. Beobachten Sie einfach Ihre Krapfen genau und Sie werden feststellen können, ob das Öl zu heiß oder nicht heiß genug ist.

Heiße Krapfen mit Salsa, Sirup, Senf oder Ketchup servieren. Was auch immer Ihr Geschmack wünscht. Ich mag sie mit Salsa und meine Kinder mögen sie mit Ketchup. Genießen!

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