Kochen für Cinco de Mayo - Balearic Beef & Dough Puffs Rezept

Der Bierfuchs sagt: "Feiern Sie mit einem Spezialgericht für Cinco de Mayo - herzhaft und kräftig, eingedickt mit pikantem Mais und rotem Paprika."

Empfohlenes Gebräu: Old Stock Ale, North Coast Brewing Company, Fort Bragg, Kalifornien, USA

Stil: Altes Ale - Tiefbraun mit Rubinakzenten - Reich und cremig, mit fruchtigen Rum- und Rosinenakzenten und leichter Hopfenbitterkeit. Sherry-ähnlicher Sipper, der sich gut in Rindfleisch einfügt.

Für balearisches Rindfleisch:
2 lbs. gemahlenes Lendenstück
1 Esslöffel Olivenöl
1 mittelrote Paprika, entkernt und gewürfelt
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
1 Esslöffel Chilipulver
1 Teelöffel Salz
1-1 / 2 C. Tomatensauce mit Paprika
8 Unzen. Old Stock Ale
1 - 16 oz. kann nicht entwässerte Tomaten
2 C. gefrorener Mais

In einem großen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze braunes Lendenstück, Paprika und Zwiebel in heißem Öl. Fügen Sie Chilipulver, Salz, Tomatensauce, Old Stock Ale, Tomaten und Mais. Hitze reduzieren. Abdecken und 25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Für Teigstöße:
1 C. Maismehl
¼ C. Mehl
1-1 / 2 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
2 Eier
¼ C. Old Stock Ale
¼ C. leichte Creme
2 Esslöffel Butter

Trockene Zutaten mischen - Maismehl, Mehl, Backpulver und Salz. Eier mit Schneebesen verquirlen, Old Stock Ale und leichte Creme. Butter schmelzen. Zur Ei-Ale-Mischung hinzufügen. Fügen Sie feuchte Mischung zu trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie gut.

Lassen Sie den Teig mit einem Löffel über die Balearen-Rindfleisch-Mischung fallen. Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Teiglinge vollständig gekocht sind. (Hinweis: Sie sind auf der Unterseite nicht mehr „teigig“)

Entfernen Sie die Teiglinge aus der Fleischmischung, wenn Sie fertig sind. Sofort servieren.

* Nutzen für die Gesundheit: Reich an hochwertigem Protein, Eisen, Zink, Vitamin A, B-Komplex-Vitaminen, Vitamin C, Ballaststoffen, Vitamin D, Kalzium

Prost!


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