Kaltes Tofu-Nudelsalat-Rezept

• April 20, 2024

Tofu ist neben Nudeln ein Grundnahrungsmittel der chinesischen Küche. Dieser Tofu-Nudelsalat wird kalt serviert und kombiniert Tofuwürfel mit Sojasprossen, Zellophan-Nudeln, Tomaten und gehackter Gurke, die in einem gewürzten asiatischen Dressing geworfen werden. Probieren Sie dieses kalte Tofu-Nudelsalat-Rezept und lassen Sie mich wissen, was Sie im chinesischen Forum denken. Viel Spaß!

1 Unze Cellophan-Nudeln
4 Unzen. extra harter Tofu
¼ TL Knoblauchsalz
Frische Sojabohnensprossen
1 kleine Tomate
1 kleine Kirby Gurke
3 Frühlingszwiebeln

Zutaten für das Dressing:
¼ Tasse gewürzter Reisessig
1 EL Zucker
2 TL dunkles Sesamöl
½ TL heißes Chiliöl

1. Legen Sie die Nudeln in eine große Schüssel mit heißem Wasser und lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten ruhen oder bis sie weich sind.


2. Während die Nudeln einweichen, bereiten Sie die anderen Zutaten vor. Schneiden Sie den Tofu in kleine Quadrate und bestreuen Sie sie dann gleichmäßig mit dem Knoblauchsalz und legen Sie sie beiseite.


3. Spülen Sie die Sojasprossen unter kaltem fließendem Wasser ab. Dann einen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine weitere Schüssel mit Eiswasser bereithalten. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Sojasprossen hinzu und lassen Sie sie nur 1 Minute kochen. Entfernen Sie sie dann sofort und legen Sie sie in das Eiswasser, bis sie abgekühlt sind. Dann in einem Sieb abtropfen lassen und mit einem Handtuch leicht trocknen.


4. Spülen Sie die Tomate unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie gründlich ab. Dann würfeln und die Samen entfernen.


5. Die Gurke schälen, in die gleichen Stücke wie die Tomate schneiden und beiseite stellen.


6. Die Frühlingszwiebeln unter fließendem kaltem Wasser abspülen und gründlich trocknen. Schneiden Sie die Enden ab und werfen Sie sie weg. Dann schneiden Sie die weißen und grünen Teile in kleine Stücke und legen Sie sie beiseite.


7. Inzwischen sollten die Nudeln weich sein. Lassen Sie sie ab und lassen Sie sie unter kaltem fließendem Wasser laufen, bis sie kühl sind. Trocknen Sie sie leicht mit einem Handtuch und schneiden Sie sie dann grob ab, so dass sie in kurzen Segmenten sind.


8. In einer Tasse alle Zutaten für das Dressing vermischen.


9. Legen Sie die Nudeln in eine große Schüssel und fügen Sie den Tofu, die Sojasprossen, die Tomate und die Gurke hinzu. Dann das Dressing beträufeln und alles vorsichtig zusammen werfen.


10. Tauchte den Nudelsalat zwischen 4 Teller und garnierte sie dann mit der Frühlingszwiebel. Ergibt 4 Portionen kalten Tofu-Nudelsalat.

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