Klassisches südländisches Brotpuddingrezept
Klassischer südländischer Brotpudding mit Whiskysauce ist der Inbegriff von Soul Food und eignet sich daher perfekt für die Feier Ihres Martin Luther King Jr. Day. Natürlich ist dieses Dessert auch immer dann gut, wenn Sie ein südländisches Menü planen oder wenn Sie etwas abgestandenes Brot haben.
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Brotpudding wurde ursprünglich als Kosteneinsparungsmaßnahme auf den frühen Plantagen im Süden zubereitet, um abgestandenes Brot zu verbrauchen - nichts ging verloren. Heutzutage trocknen wir absichtlich Brot aus, damit wir dieses köstliche Dessert zubereiten können. Einfacher Pudding ist gut für diesen Brotpudding, aber an einigen Orten im Süden wie New Orleans ist Whisky-Sauce unverzichtbar.

Ich habe noch nie ein südländisches Kochbuch gesehen, das nicht mindestens ein Rezept für Brotpudding enthielt. Dies ist mein Favorit, und meine Catering-Kunden fordern es oft.

Klassischer südländischer Brotpudding mit Whiskysauce


12 Portionen

6 Tassen sehr abgestandenes französisches Brot oder hausgemachtes Brot (kein Marshmallow-Weißbrot wie Wonder oder Sie haben ein feuchtes Durcheinander), geschnitten in 1 "Würfel

1 Tasse Sahne
2 Tassen Milch
3/4 Tasse Zucker
3 Eier
1 Teelöffel Vanille
1 Teelöffel Zimt
1/4 Teelöffel frisch gemahlene Muskatnuss
1/3 Tasse Rosinen

Whisky-Sauce
1 Tasse Sahne
1 1/2 Teelöffel Maisstärke
1 Esslöffel Wasser
3 Esslöffel Zucker
1/4 Tasse Bourbon Whisky
  1. Den Backofen auf 350 ° vorheizen.

  2. Butter die Innenseite einer 7 x 9 "oder 8" oder 9 "quadratischen flachen Auflaufform.

  3. Legen Sie die Brotwürfel in eine große Schüssel.

  4. Mischen Sie die Milch und Sahne; Über die Brotwürfel gießen und ein bis zwei Minuten einweichen lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.

  5. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Zucker, Eier, Vanille, Zimt, Muskatnuss und Rosinen. zur Brotmischung geben und gut mischen.

  6. In die vorbereitete Auflaufform gießen.

  7. Im vorgeheizten Backofen 45-50 Minuten backen oder bis der Pudding fest ist.

  8. Mit der Whiskysauce warm oder bei Raumtemperatur servieren.

  9. Whiskysauce: Die Sahne und den Zucker in einen mikrowellengeeigneten Behälter geben.

  10. In einer kleinen Schüssel die Maisstärke und das Wasser glatt rühren. Die Mischung in die Sahne schlagen.

  11. Mikrowelle bei hoher Leistung für 2 Minuten; Schneebesen bis glatt und Mikrowelle ein oder zwei Minuten bis zum Kochen.

  12. Den Whisky sofort einrühren.

  13. Probieren Sie die Sauce; Schneebesen Sie etwas mehr Zucker ein, wenn Sie es süßer mögen.

  14. Die Sauce auf Raumtemperatur abkühlen lassen und über dem Brotpudding servieren.

Menge pro Portion
Kalorien 417 Kalorien aus Fett 170
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 41% Protein 8% Carb. 48%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 19 g
Gesättigtes Fett 11 g
Cholesterin 115 mg
Natrium 341 mg
Gesamtkohlenhydrat 51 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 0 g
Protein 8 g

Vitamin A 14% Vitamin C 1% Calcium 0% Eisen 10%



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