Zitrus-Käsekuchen mit Ingwer-Honig-Krümel-Rezept

• April 25, 2024

New Yorker Käsekuchen oder New Yorker Stil ist wahrscheinlich eine große Suche im Internet in der Welt der Käsekuchen. Aber was ist mit Philadelphia-Philly-Käsekuchen? Beide sind in Textur und Geschmack gleichermaßen köstlich - also welche wählen Sie? Probieren Sie diesen leichten und erfrischenden Zitrus-Käsekuchen mit einem Rezept für Ingwer-Honig-Krümel-Kruste.

New Yorker Käsekuchen ist dafür bekannt, dichter zu sein, da er normalerweise viel Sahne enthält. Philly-Käsekuchen hat eine leichtere Textur und ist normalerweise geschmackvoller. Das ist natürlich eine Ansichtssache des Käsekuchen-Enthusiasten. Je nach Koch und Region gibt es viele Versionen von Käsekuchen. Ich habe mir diese Version ausgedacht, die eher im Philadelphia-Stil gehalten ist, als ich eine Fülle von Zitronen und Limetten zur Hand hatte, die von Ende Mai bis August in der Saison sind. Mit der Zugabe von Orangen zu der Mischung ist dieser Zitrus-Käsekuchen mit einem Rezept für Ingwer-Honig-Krümel-Kruste leicht und lebendig. Die Zitrusaromen erwecken den Gaumen zum Leben.

Ich verwende Philadelphia-Frischkäse in diesem Rezept. Wenn Sie jedoch die Kalorien in diesem Käsekuchen aufhellen möchten, können Sie Neufchatel-Frischkäse verwenden, wenn Sie dies wünschen. Sie finden es in der Abteilung für gekühlte Milchprodukte Ihres lokalen Marktes. Für dieses Rezept benötigen Sie eine 9-Zoll-Springform, die mindestens 2 3/4 Zoll hoch ist, und etwas Aluminiumfolie.

Dies ist ein großartiges Rezept, das Sie zu jeder Jahreszeit genießen können, besonders aber in den Sommermonaten, wenn Sie nach einer erfrischenden und leichten Möglichkeit suchen, den Tag zu beenden!

ZUTATEN

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.

2 Tassen Honig Graham Cracker Krümel
1/4 Tasse gesalzene Butter, geschmolzen
1 Teelöffel. gemahlener Ingwer
1 Teelöffel. Honig
2 Tassen Ricotta
2 8 Unzen Packungen Frischkäse, Raumtemperatur
3/4 Tasse Kristallzucker
1 EL. Zitronenschale, gerieben, plus 1 TL. Zitronensaft
1 EL. Limettenschale, gerieben, plus 1 TL. Limettensaft
1 EL. Orangenschale, gerieben, plus 1 TL. Orangensaft
1 Teelöffel. Vanilleextrakt
3 große Eier plus 1 Eigelb

METHODE

1. Sprühen Sie den Boden der Springform mit Kochspray ein. Wickeln Sie eine doppelte Schicht Folie um den Boden und bis zum Rand der Pfanne.
2. Kombinieren Sie die Cracker-Krümel, geschmolzene Butter, Ingwer und Honig in einer Schüssel. Drücken Sie die Krümel gleichmäßig in den Boden der Springform und backen Sie sie 15 Minuten lang. Entfernen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 Grad F.
3. Mischen Sie den Frischkäse in einem Ständer oder einem elektrischen Handmixer, bis er glatt ist. Fügen Sie die Ricotta, Zitrone, Limette und Orangenschale, die Säfte und die Vanille-Essenz hinzu. Mischen Sie zusammen (einige Klumpen sind in Ordnung).
4. Fügen Sie die Eier und das Eigelb nacheinander hinzu, bis sie alle in den Teig eingemischt sind. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel oft ab. Gießen Sie die Käsemischung auf die Cracker-Krume.
5. Legen Sie den Käsekuchen in eine größere Auflaufform mit tiefen Seiten und gießen Sie genügend heißes Wasser (Leitungswasser ist in Ordnung) in den Boden, um mindestens die Hälfte der Seiten der Springform zu erreichen. 1 Stunde und 10 Minuten backen. Der Käsekuchen kann aus dem Ofen genommen werden, wenn er noch in der Mitte wackelt. Entfernen Sie es und kühlen Sie es mindestens 1 Stunde lang auf einem Gitterrost ab. Mindestens 8 - 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

Zu Präsentationszwecken ist es schön, die Oberseite des Käsekuchens mit dünnen Halbmonden aus Zitrone, Limette und Orange zu garnieren, wodurch in der Mitte ein Spiraleffekt entsteht.

COOK'S NOTES und TIPPS

Wenn Sie das heiße Wasser in die Pfanne gießen, würde ich empfehlen, das heiße Wasser in einem Wasserkocher oder einem Krug mit Ausgießer bereit zu halten. Legen Sie den Käsekuchen in den Ofen und gießen Sie das heiße Wasser langsam und vorsichtig ein. Bitte seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Pfanne aus dem Ofen nehmen. Diese Technik des Backens in einem Wasserbad ist so, dass sich die Wärme beim Kochen gleichmäßig verteilt. Sie können Ihren Käsekuchen jedoch direkt auf dem Gestell backen und erhalten gute Ergebnisse. Denken Sie daran, nach dem Wackeln in der Mitte zu suchen.

Video-Anleitungen: Zitrus Käsekuchen (April 2024).