Citrus Berry Cream Puffs Rezept

• April 23, 2024

Hast du frische Beeren? Du Glückspilz! Folgende Citrus Berry Cream Puffs sind der perfekte Weg, um diese schönen Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren oder Blaubeeren zu präsentieren. Das Endergebnis ist ein leichter Zug, gefüllt mit Zitrusfrüchten, Frischkäse, Schlagsahne und Beeren - wunderschön und lecker.

Wenn Sie noch nie mit Brandpaste gearbeitet haben, machen Sie sich keine Sorgen - es ist bei weitem das einfachste Gebäck. Es ist kein Rollen oder Schneiden erforderlich, und für dieses Rezept ist nicht einmal ein Dekorationsbeutel erforderlich. Die Hügel aus Choux-Paste werden einfach auf ein Backblech geschöpft oder gelöffelt. Einmal im Ofen, ist es fast magisch, wie die Hügel aufblähen und innen hohl werden. Und während die Muscheln mit Schokolade überzogen und mit Vanillecreme für Eclairs gefüllt werden können, sind Citrus Berry Cream Puffs leicht und nicht zu süß - perfekt für Zusammenkünfte bei wärmerem Wetter. Die Hauche sind am besten, wenn sie am Tag des Servierens hergestellt und nur locker bedeckt werden, um die gerade gebackene Textur nicht zu ruinieren. Nicht in einer Plastiktüte versiegeln, sonst werden sie weicher.

24 Züge

Choux Shells:
2 Tassen Wasser
1 Tasse Butter
1/2 Teelöffel Salz
2 Tassen Mehl
8 Eier

Füllung:
1 8 oz. weicher Frischkäse verpacken
1/2 Tasse Zucker
2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft

2 Tassen schwere Schlagsahne

4 bis 6 Tassen frische Beeren, gut gespült und abtropfen lassen (bei Verwendung von Erdbeeren in Scheiben schneiden oder hacken)

Puderzucker zum Bestäuben und extra Beeren oder frische Minzquellen zum Garnieren

1. Choux Shells: Backofen auf 400 ° vorheizen.
2. Zwei große Backbleche mit Pergament auslegen oder mit Antihaftspray einsprühen.
3. Wasser, Butter und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
4. Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie das Mehl auf einmal hinzu und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis die gesamte Feuchtigkeit absorbiert ist und die Mischung eine Kugel bildet, die sich nicht trennt (der Teig bedeckt auch den Boden der Pfanne; dies ist so, wie es sollte Sein).
5. Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
6. Die Eier einzeln unterrühren, bis der Teig glatt ist. Dies kann von Hand erfolgen, ist jedoch am einfachsten mit einem Handmixer oder mit dem K-Haken an einem größeren Mischer.
7. Tropfen oder schaufeln Sie Teighaufen von der Größe einer Walnuss (knapp 1/4 Tasse) auf die vorbereiteten Backbleche.
8. 30-35 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. (Wenn sie nicht braun genug sind, sinken sie in der Mitte, stellen Sie also sicher, dass sie durchgebacken sind.)
9. Aus dem Ofen nehmen, um vollständig abzukühlen.
10. Füllung: Frischkäse, Zucker sowie Zitronen- und Limettensäfte glatt rühren.
11. Die Frischkäsemischung unter die Schlagsahne heben.
12. Die Beeren vorsichtig unter die Sahnemischung heben.
13. Dienen, Schneiden Sie jeden der Hauche fast durch; fügen Sie eine großzügige Menge Füllung hinzu, drücken Sie den Deckel ein wenig nach unten und bestäuben Sie ihn mit Puderzucker. Mit zusätzlichen Beeren oder Minzquellen garnieren.

Menge pro Portion
Kalorien 261 Kalorien aus Fett 182
Prozent Gesamtkalorien von: Fett 70% Protein 7% Carb. 23%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 20 g
Gesättigtes Fett 12 g
Cholesterin 129 mg
Natrium 184 mg
Gesamtkohlenhydrat 15 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 4 g
Protein 5 g

Vitamin A 17% Vitamin C 25% Calcium 0% Eisen 3%

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