Schokoladenliebhaber Scones Rezept

• April 25, 2024

Ich liebe Scones. Ein warmer, zarter Scone zum Schmelzen im Mund, frisch aus dem Ofen, hat etwas Tröstliches und Elegantes. Ich finde, dass viele Scones, die in Bäckereiabteilungen von Geschäften verkauft werden, irgendwie an Geschmack und Zartheit mangeln, deshalb ziehe ich es vor, meine eigenen zu machen. Versuchen Sie es zu Hause.

Hinweis: OK, ich gestehe: Während ich normalerweise die Verwendung von Mandelmilch als gesündere Alternative zu Milchprodukten empfehle, werden Scones mit Buttermilch tatsächlich zarter. Beide sind jedoch köstlich, treffen Sie also Ihre Wahl!

Schokoladenliebhaber Scones

1 Tasse Allzweckmehl
2 Tassen Vollkorngebäckmehl
2-1 / 2 Tbls. Zucker
1 EL. Backpulver
1/2 TL. Salz-
2 Unzen gehackte (nicht geriebene) bittersüße Schokolade oder Schokoladenstückchen
1 Stick Butter, in kleine Stücke schneiden
2/3 Tasse Buttermilch oder Mandelmilch

1) Mischen Sie die trockenen Zutaten und fügen Sie dann die Schokoladenstücke hinzu. Schneiden Sie die Butter mit einem Mixer ein, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt. Wenn Sie möchten, können Sie die Butter in einem Cuisinart oder einem anderen Prozessor zum Mehl geben. Geben Sie die Mischung einfach in eine Schüssel, bevor Sie die Flüssigkeit von Hand hinzufügen. Dadurch wird verhindert, dass der Teig zu zäh wird.

2) Buttermilch einrühren, bis alles gut vermischt ist. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen!
Drehen Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche oder direkt auf ein Backblech und tupfen Sie den Teig in eine 1 Zoll hohe Runde. Schneiden Sie es in acht Keile, ordnen Sie diese auf einem Backblech an und backen Sie es 20 Minuten lang oder bis es goldbraun ist.

Eine andere hübsche Art, die Scones zu formen, besteht darin, den Teig in eine runde Höhe von etwa ½ Zoll zu tupfen und die Scones dann mit einem herzförmigen Ausstecher auszuschneiden. 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Scones warm mit Lavendelbutter und einer schönen Kanne Tee oder heißer Schokolade servieren. Oder servieren Sie für eine britischere Tradition die Scones mit geronnener Sahne und Ihrer Lieblingsmarmelade. Eine weitere ungewöhnliche Variante zum Frühstück: Teilen Sie einen warmen Scone, verteilen Sie ihn mit Butter und belegen Sie jede Hälfte mit einem Spiegelei. Yum Yum yum!


Lavendelbutter

1 Stick Butter, erweicht
1-2 TL. Lavendelknospen oder nach Geschmack

Die Butter in einer Schüssel weich und locker schlagen. Mischen Sie den Lavendel, einen Teelöffel nach dem anderen, bis er genau richtig schmeckt. Sie können es zu Kugeln formen oder die Butter in kleine hübsche Formen packen und vor dem Entformen kalt stellen, bis sie fest ist. Oder tupfen Sie die Butter in eine quadratische Pfanne, kühlen Sie sie ab und schneiden Sie sie dann mit Ausstechformen aus, wenn sie kalt, aber nicht vollständig steif ist. Die Butter bei Raumtemperatur servieren.

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