Chinesisches Hühnereintopfrezept

• April 25, 2024

Ein warmer Eintopf ist perfekt für die kommenden kalten Wintertage. Dieser herzhafte chinesische Hühnereintopf kombiniert Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln, gewürzt mit Ingwer, Sternanis und Sojasauce, und ergibt so eine wundervolle warme Mahlzeit.

2 lbs. Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut
¼ TL Salz
2 große Karotten
1 große rostrote Kartoffel
1 kleine gelbe Zwiebel
1 Zoll Stück frischer Ingwer
1 EL Erdnussöl
½ Tasse Sojasauce
2 EL Zucker
2 EL Shao Hsing Wein
2 bis 3 Tassen Rinderbrühe
3 Sterne Anis
3 EL Maisstärke

1. Entfernen Sie so viel Fett wie möglich vom Huhn. Dann schneiden Sie es in 1 Zoll bis 1 ¼ Zoll Stücke. Die Hühnchenstücke mit Salz bestreuen und beiseite stellen, während die anderen Zutaten zubereitet werden.


2. Die Karotten schälen, abspülen und trocknen. Dann schneiden Sie sie in Stücke, die ungefähr so ​​groß sind wie das Huhn.


3. Schälen Sie die Kartoffel und schneiden Sie sie in 1 ½ Zoll große Stücke und legen Sie sie beiseite.


4. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in 1-Zoll-Stücke.


5. Den Ingwer schälen und in 6 bis 7 Scheiben schneiden.


6. Als nächstes erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf (ich verwende normalerweise einen emaillierten Gusseisentopf mit Le Cruset für dieses Rezept) auf mittlerer Höhe.


7. Wenn es heiß ist, fügen Sie die Zwiebeln hinzu, salzen Sie sie leicht und lassen Sie sie ca. 1 Minute lang weich kochen.


8. Dann das Huhn dazugeben und mit den Zwiebeln ca. 5 Minuten leicht bräunen lassen.


9. Dann fügen Sie Ingwer, Sojasauce, Zucker, Shao Hsing Wein und Sternanis hinzu. Alles gründlich umrühren und dann die Karotten, Kartoffeln und Rinderbrühe hinzufügen. Dabei darauf achten, dass alles in die Flüssigkeit getaucht ist.


10. Alles zum Kochen bringen, abdecken und eine Stunde köcheln lassen oder bis die Karotten und Kartoffeln weich sind.


11. Während der Eintopf kocht, mischen Sie die Maisstärke mit etwas kaltem Wasser, bis sie sich aufgelöst hat. Dies wird verwendet, um den Eintopf zu verdicken.


12. Sobald die Kartoffeln und Karotten weich sind, rühren Sie den Eintopf um, damit er nicht mehr kocht. Fügen Sie dann die Maisstärkemischung hinzu und stellen Sie die Hitze unter Rühren wieder auf Hoch, bis der Eintopf etwas dicker wird. Wenn Sie eine dickere Konsistenz wünschen, können Sie einfach mehr Maisstärke hinzufügen. Denken Sie daran, diese zuerst mit etwas Wasser zu mischen.


13. Wenn es Ihre gewünschte Konsistenz erreicht hat, ist es servierfertig, genießen Sie.

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