Chimichurri Marinade & Dip Sauce Rezept
Chimichurri ist eine Marinade und Dip-Sauce, die aus Argentinien stammt und dort so beliebt ist, dass in den meisten Häusern und Restaurants ein Glas davon zusammen mit Salz und Pfeffer auf dem Tisch steht. Diese leicht würzige Sauce besteht aus leicht erhältlichen Kräutern - Petersilie, Koriander, Oregano, Thymian und Knoblauch - zusammen mit Olivenöl, Rotweinessig und frisch gepresstem Zitronensaft. Es eignet sich hervorragend als Dip-Sauce für gegrillte Steaks oder als Hamburger beim Grillen. Ich verwende es besonders gerne als Marinade für Schweinefilet (Bild) oder Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut.
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Um Zeit zu sparen, kann diese Sauce / Marinade bis zu zwei Wochen im Voraus hergestellt und gekühlt oder sogar mehrere Monate lang eingefroren werden. Manchmal gieße ich es in einem Ziploc-Beutel über Hühnchen oder Schweinefleisch und stelle den Beutel dann für eine zukünftige Mahlzeit in den Gefrierschrank. Ich kann es morgens aus dem Gefrierschrank nehmen und auf der Theke liegen lassen. Während der Inhalt auftaut, mariniert das Fleisch oder Huhn auch und ist zum Grillen bereit, wenn ich von der Arbeit nach Hause komme.

Wenn Sie die alltäglichen vorverpackten Marinaden satt haben, die die Regale des Lebensmittelhändlers säumen (voller Konservierungsstoffe, verarbeiteter Zutaten und wer weiß was), probieren Sie diese großartige Sauce. Gießen Sie es zum Marinieren über Ihr Lieblingsfleisch oder Geflügel oder streichen Sie es einfach über das, was Sie gerade grillen, und servieren Sie die gegrillte Vorspeise mit zusätzlicher Sauce zum Eintauchen. Wenn Sie Chimichurri als Marinade verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie die Marinade abschütten und wegwerfen. Verwenden Sie zum Eintauchen und Bürsten frische Sauce.

Argentinischer Chimichurri


1 Tasse frische Petersilie verpackt
1/4 Tasse frischer Koriander
1 Teelöffel frischer Oregano
1 Teelöffel frischer Thymian
4 Knoblauchzehen
1/2 Tasse Olivenöl
1/4 Tasse Rotweinessig
2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
3/4 Teelöffel zerquetschter Chili-Pfeffer
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

  1. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Prozess bis glatt, gelegentlich die Seiten abkratzen.

  2. Einige Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sich die Aromen vermischen können.

  3. Bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern oder für eine längere Lagerung einfrieren.

  4. Chimichurri kann entweder als Dip oder als Marinade verwendet werden.

  5. Wenn Sie es als Marinade verwenden, gießen Sie es über Fleisch, Geflügel oder Fisch und lassen Sie es 4-8 Stunden marinieren (1-2 Stunden für Fisch), und grillen Sie dann.



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