Chili-Rubbed Pork Chops Rezept
Cinco de Mayo ist ein mexikanischer Feiertag, der den mexikanischen Sieg während der Schlacht von Pueblo feiert. Aus irgendeinem Grund feiern die Amerikaner diesen Feiertag auch, obwohl er nichts mit den USA zu tun hat. Die meisten feiern mit mexikanischem Essen und einige nutzen den Feiertag als Ausrede zum Trinken und Feiern. Wenn Sie zur vorherigen Gruppe gehören, gehen Sie wie folgt vor Chile geriebene Schweinekoteletts mit Salsa aus Mais und schwarzen Bohnen ist ein großartiges Gericht, und da Cinco de Mayo kein wirklicher Feiertag ist, an dem jemand einen Tag frei hat, ist es schön, dass es in 30 Minuten oder weniger zubereitet werden kann.
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Erhitzen Sie den Grill, wenn Sie von der Arbeit nach Hause kommen, damit er fertig ist, sobald die Schweinekoteletts zum Grillen bereit sind. Die Salsa kann ein oder zwei Tage im Voraus zubereitet werden, wenn es bequemer ist. Das Dressing verhindert, dass die Avocado braun wird. Übrig gebliebene Salsa kann mit Tortillachips serviert werden.

8 Portionen

Salsa:
1 15 oz. Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
1 15 oz. Dose Mais oder 2 Tassen gefrorener Mais, gespült
1/2 Tasse fein gehackte frische Jalapenopfeffer
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Bund frischer Koriander, gehackt
5 bis 6 grüne Zwiebeln, gehackt
6 mittelgroße Roma-Tomaten, gehackt
2 große Avocados, geschält, Samen entfernt und gewürfelt
1 1/4 Tassen leichtes italienisches Salatdressing

Schweinekoteletts
2 Esslöffel Premium-Chilipulver (wie Gebhardt)
2 Esslöffel Pflanzenöl
2 Pfund mittig geschnittene Schweinekoteletts, ungefähr 1 "dick, (ungefähr 6)
  1. Salsa: Mischen Sie alle Zutaten; abdecken und mindestens zwei Stunden kalt stellen (wenn Sie Zeit haben), damit sich die Aromen vermischen können.
  2. Heizen Sie einen Gasgrill auf hohe Hitze vor.
  3. Das Chilipulver und das Pflanzenöl mischen, bis eine Paste entsteht.
  4. Reiben Sie jedes der Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit der Mischung ein.
  5. Auf jeder Seite 8-10 Minuten grillen, bis die Koteletts kaum noch durchgegart und immer noch saftig sind (130 ° -140 ° auf einem sofort ablesbaren Thermometer). Sie werden ein wenig weiter kochen, während sie sitzen.
  6. Sofort mit der Salsa servieren.

Menge pro Portion
Kalorien 534 Kalorien aus Fett 250
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 47% Protein 26% Carb. 27%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 28 g
Gesättigtes Fett 5 g
Cholesterin 70 mg
Natrium 509 mg
Gesamtkohlenhydrat 36 g
Ballaststoffe 4 g
Zucker 0 g
Protein 35 g

Vitamin A 51% Vitamin C 85% Calcium 0% Eisen 20%


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