Huhn Wildreis Auflauf Rezept

• April 20, 2024

Meine Mutter hat diesen wunderbaren Auflauf mit Hühnchen und Wildreis für unser Buchclubtreffen im Dezember letzten Jahres gemacht. Es war wirklich eines der leckersten Dinge, die ich seit langer Zeit gegessen habe und der Rest der Damen stimmte zu! Es ist definitiv eine kalte, trostlose Winternacht, die Sie innen und außen wärmt. Serviert mit einem schönen grünen Salat ist dies eine perfekte Mahlzeit.

Dies ist ein ziemlich intensives Rezept, daher empfehle ich, es zu verdoppeln und einen ungebackenen Auflauf für später einzufrieren. Die Mühe lohnt sich auf jeden Fall. Jedes Rezept dient 12.

Zutaten:

2 3-Pfund-ganze Hühner
1 Tasse Wasser
1 Tasse Sherry
2 Selleriestangen
1 ½ TL Salz
1 Zwiebel, geviertelt
½ TL Currypulver
¼ TL Geflügelgewürz
¼ TL Pfeffer
16 Unzen. verpackt Langkorn- und Wildreismischung
½ Tasse Butter
1 Pfund geschnittene Pilze
1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
1 Tasse saure Sahne
1 Dose Champignoncremesuppe
1 ½ Tassen Ritz oder Club Cracker, zerkleinert
1 Dose gebratene Zwiebeln
¼ Tasse Butter, geschmolzen
Jeweils Knoblauchpulver, Paprika

Richtungen:

In einem großen holländischen Ofen die ersten 9 Zutaten zum Kochen bringen. Abdecken und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Brühe aufbewahren und Hühner abkühlen lassen. Hühner entgräten und Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden.

Hühnerbrühe durch das Sieb gießen. Verwenden Sie die Brühe, um die Wildreismischung gemäß den Anweisungen in der Packung zu kochen.

Ofen vorheizen auf 350 Grad F.

In einer Pfanne ½ Tasse Butter schmelzen und Champignons und Frühlingszwiebeln anbraten. Kombinieren Sie Reis, Huhn und Gemüse in einer großen Schüssel. Fügen Sie die saure Sahne und Pilzsuppe hinzu und kombinieren Sie gut.

Gießen Sie den Inhalt der Schüssel in einen gefetteten 4-Liter-Auflauf. In einer kleinen Schüssel Crackerkrümel, gebratene Zwiebeln, ¼ Tasse geschmolzene Butter, Knoblauch und Paprika vermischen. Die Mischung über den Auflauf verteilen.

Decken Sie und backen Sie bei 350 Grad F für 15-20 Minuten. Decken Sie ab und backen Sie weitere 5-10 Minuten, bis sie goldbraun und sprudelnd sind.

Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen.

Zeitersparnis:

Dies ist ein zeitintensives Rezept, aber ich kann wirklich nicht genug davon schwärmen. Es ist wunderbar!

Um Zeit zu sparen, verwenden Sie im Laden gekaufte gebratene Hühner und vorgefertigte Hühnerbrühe. Es gibt auch einige schneller kochende Wildreismischungen. Diese Zeitersparnis kann Ihre Koch- und Vorbereitungszeit um mehr als eine Stunde verkürzen. Dies kann ein Lebensretter sein, wenn Sie viele hungrige Münder füttern müssen.

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