Dieses Rezept eignet sich hervorragend für übrig gebliebene Hähnchenbrust. Es macht ein tolles Brunch-Gericht.

Huhn & Spinat Frittata Rezept

Zutaten

  • 1 1/2 Pfund frischer Spinat
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 2 Hähnchenbrust ohne Knochen, in kleine Stücke geschnitten
  • 1/4 Tasse Olivenöl + 1 TL
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 rote Zwiebel, gehackt
  • 1 rote Paprika, klein gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, klein gewürfelt
  • 12 große Eier
  • 1 Tasse Sahne
  • 8 Unzen Gorgonzola-Käse, zerbröckelt
  • 1/4 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Richtungen

  1. Den Spinat waschen und in einen großen Topf geben. Fügen Sie das Wasser hinzu und kochen Sie, bis es gerade welk ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.
  2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen.
  3. Die Zwiebel 2 Minuten anbraten. Fügen Sie den Knoblauch und die Paprika hinzu und kochen Sie weiter, bis die Paprikaschoten weich sind.
  4. Während die Zwiebel und die Paprika kochen, die Eier in eine große Schüssel geben und schlagen.
  5. Den Boden und die Seiten einer großen Frittata-Pfanne mit 1 TL Olivenöl bestreichen.
  6. Die Zwiebel und die Paprika auf dem Boden der Pfanne verteilen.
  7. Sahne, Salz und Pfeffer in die Eier mischen.
  8. Gießen Sie die Eimischung über die Zwiebel und Paprika.
  9. Den Spinat bei Bedarf abtropfen lassen.
  10. Spinat, Huhn und Gorgonzola mischen.
  11. Die Spinat-Hühnchen-Mischung auf die Eier streuen.
  12. In einen 375F-Grad-Ofen stellen und 1 Stunde backen oder bis die Oberseite braun und die Mitte fest ist.
  13. Sofort servieren.

Hinweis: Mit einem grünen Salat und einem Weißwein servieren. Wenn Sie noch keine Frittata hatten, stellen Sie sich diese als Kreuzung zwischen einem Omelett und einer Quiche vor.

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