Huhn und Pilz rühren braten Rezept
Dieses einfache Rezept zum Braten von Hühnchen und Pilzen kombiniert Hühnchen mit Shiitake und weißen Champignons in einer köstlichen leichten Sauce. Probieren Sie dieses Rezept zum Braten von Hühnchen und Pilzen und lassen Sie mich wissen, was Sie im chinesischen Food-Forum hier finden. Genießen!

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3 Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut
10 frische Shiitake-Pilze
4 Unzen weiße Champignons
3 EL Erdnussöl
2 TL vorgehackter Knoblauch

Marinade:
1 EL Sojasauce
1 EL Shao Hsing Wein
2 TL Maisstärke
1 TL Erdnussöl

Soße:
¾ Tasse Rinderbrühe
2 ½ EL Shao Hsing Wein
1 EL Sojasauce
2 TL Zucker
2 TL Maisstärke

  1. Entfernen Sie das gesamte Fett von den Hähnchenbrustfilets, schneiden Sie sie in 1 bis 1 ½ Zoll große Stücke und legen Sie sie in einen Behälter mit dicht schließendem Deckel.

  2. Als nächstes fügen Sie die Marinade in der folgenden Reihenfolge hinzu. Zuerst die Sojasauce und den Shao Hsing-Wein unterrühren und gründlich untermischen. Streuen Sie dann langsam die Maisstärke mit Ihrer Hand ein, um sicherzustellen, dass jedes Stück Hühnchen gleichmäßig bedeckt ist. Zum Schluss das Erdnussöl einrühren. Dann abdecken und 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

  3. Während das Huhn mariniert, bereiten Sie die anderen Zutaten vor. Reinigen Sie sowohl den Shiitake als auch die weißen Champignons, indem Sie sie vorsichtig mit einem Papiertuch abwischen. Entfernen Sie dann alle Stiele und schneiden Sie die Kappen in zwei Hälften. Legen Sie diese Pilze beiseite.

  4. In einer großen Tasse alle Zutaten für die Sauce mit Ausnahme der Maisstärke mischen und diese Mischung beiseite stellen.

  5. Mischen Sie in einer kleineren Tasse die Maisstärke mit etwas Wasser, bis sie sich aufgelöst hat. Dies wird das Verdickungsmittel für die Sauce sein. Diese Mischung beiseite stellen.

  6. Sobald das Huhn mariniert ist, erhitzen Sie einen Wok hoch.

  7. Wenn der Wok heiß ist, fügen Sie das Erdnussöl hinzu und lassen Sie es heiß werden.

  8. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie das Huhn hinzu und braten Sie es etwa 4 Minuten lang oder bis es leicht gebräunt ist. Nehmen Sie es dann heraus, legen Sie es auf einen Teller mit Papiertüchern und legen Sie es beiseite.

  9. Als nächstes fügen Sie den vorgehackten Knoblauch hinzu und braten ihn 30 Sekunden lang oder bis er duftet.

  10. Dann die Pilze dazugeben und 2 Minuten braten.

  11. Nach 2 Minuten die Sauce hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf niedrig stellen und nur 1 Minute köcheln lassen.

  12. Die Maisstärke hinzufügen und ständig umrühren, bis die Sauce eindickt.

  13. Sobald die Sauce dick wird, legen Sie das Huhn wieder in den Wok und rühren Sie um, bis alles mit der Sauce überzogen ist.

  14. Wenn alles mit der Sauce überzogen ist, vom Herd nehmen und servieren. Macht etwa 3 Portionen.

  15. Video-Anleitungen: Wok richtig braten (March 2024).