Huhn gekocht in Weinrezept

• April 25, 2024

Dieses Gericht ist ein schmackhafter Favorit, der das Beste aus Italien bietet. Die Kombination aus Wein, Kräutern, Knoblauch und zartem Hühnchen macht dieses Gericht zu einem schmackhaften Gericht.

Huhn in Wein gekocht

Zutaten

• 4 Pfund geschnittene Hühnchenstücke
• ¼ Pfund Pancetta oder Speck, in ½ ”Stücke geschnitten
• 6 Cippolini-Zwiebeln oder 3 weiße Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 EL Butter
• 1 EL Olivenöl
• 2 Tassen trockener Weißwein
• 1½ Tasse trockener Rotwein
• 4 Schalotten, gehackt
• ½ Pfund frische, weiße Pilze, in Scheiben geschnitten
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• 3 EL frischer Thymian (1 TL getrockneter Thymian)
• 1 Lorbeerblatt
• 1½ TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 TL Zucker

Richtungen

1. In einem großen Topf oder einem holländischen Ofen die Pancetta anbraten, bis sie knusprig wird. Entfernen Sie die Pancetta und beiseite stellen.
2. Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Zwiebeln entfernen und beiseite stellen.
3. Butter und Olivenöl in den Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
4. Das Huhn anbraten und von allen Seiten goldbraun werden lassen.
5. Wenn alle Hühnchenstücke gebräunt sind, senken Sie die Hitze und geben Sie alle Hühnchenstücke in den Topf zurück.
6. Schalotten, Pilze, Knoblauch, Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Zucker, Zwiebeln und Weine in den Topf geben. Alle Zutaten mischen.
7. Den Topf zum Kochen bringen und die Hitze sofort zum Kochen bringen.
8. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie das Huhn 30 Minuten lang.
9. Schalten Sie die Heizung aus und rühren Sie die Pancetta ein.

Hinweis: Dieses elegante, aber einfache Gericht kann im Voraus zubereitet werden - es ist noch besser, wenn es wieder erwärmt wird.
Beim Servieren das Huhn mit dem Gemüse überziehen. Die Sauce auf der Seite servieren. Kartoffelpüree oder Polenta sind gute Partner für die Aromen des Huhns. Fügen Sie einen frischen grünen Salat und Brot für eine vollständige Mahlzeit hinzu.
Die Aromen dieses Gerichts sind fest genug, um mit einem Rotwein kombiniert zu werden. Vielleicht möchten Sie auch einen frisch schmeckenden Pinot Grigio servieren.

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