Chianti Wein
Chianti ist ein italienischer Wein aus der Chianti-Region der Toskana zwischen Florenz und Siena in Mittelitalien. Die Gegend ist seit langem für ihre Weine bekannt. Der erste Hinweis auf den Chianti-Wein erfolgte 1398.

Während eines Großteils des 20. Jahrhunderts war Chianti ein beliebter Restaurantwein, der in malerischen, mit Bast umwickelten runden Flaschen serviert wurde. Ein Qualitätsschub führte jedoch dazu, dass die Produzenten in der 1716 definierten Premium-Zentralregion des Chianti Classico zunehmend die Bordeaux-Form verwendeten Chianti Rufina im Nordosten des Großraums Chianti. Cosimo III., Großherzog der Toskana, definierte die Grenzen, an denen Chianti Classico-Wein hergestellt werden könnte, um Nachahmungen zu stoppen. Sein Dekret war das weltweit erste Rechtsdokument, das einen Weinproduktionsbereich definiert.

Die große schwarze Rebsorte des Chianti ist Sangiovese, ein Name, der mit „Blood of Jove“ übersetzt wird. Jupiter, auch bekannt als Jupiter, ist der König der römischen Götter. Chianti muss zu mindestens 75% aus Sangiovese bestehen, kann jedoch mit Canaiolo (<10%) und bis zu 15% Colorino, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah gemischt werden. Überraschenderweise kann die Mischung auch weiße Sorten Trebbiano und Malvasia enthalten.

Chianti Classico übernahm das Symbol der Silhouette eines schwarzen Hahns - auf Italienisch Gallo Nero - als Markenzeichen. In der Antike wurden Florenz und Siena ihrer Kriege müde und beschlossen, ihren Grenzstreit durch einen Wettbewerb beizulegen. Wenn der Morgenhahn krähte, ritt ein Reiter in Richtung der anderen Stadt, und wo sich die beiden Reiter trafen, war die Grenze.

Siena wählte einen gesunden weißen Vogel, ließ sich verwöhnen und satt, um sich auf den Wettbewerb vorzubereiten. Florence suchte sich einen dürren, schlecht ernährten schwarzen Hahn aus, der hungrig aufwachte, bevor die Sonne aufging und krähte, während der weiße Vogel noch tief und fest schlief. Der Florentiner Reiter erreichte zehn Meilen von Siena, bevor er seinen Reiter traf. So wurden die Grenzen gezogen und der Chianti wurde Teil der Republik Florenz.

Das Consorzio Vino Chianti Classico verlor das Recht, die Worte Gallo Nero in den USA zu verwenden, um ihre Weine bekannt zu machen, nachdem eine bestimmte große amerikanische Weinfirma geklagt hatte.

Chianti kann zu vielen Preisen gekauft werden, wobei der Basis-Chianti am billigsten ist. Einige im Chianti angebaute und hergestellte Weine mit den grundlegendsten Bezeichnungen sind modisch und sehr teuer geworden. Bekannt als "Supertusker", weil ihre Produzenten die Appellationsregeln meiden, um sich auf internationale Sorten zu konzentrieren und Weine im New-World-Stil herzustellen.

Egal für welchen Chianti Sie sich entscheiden, Sie müssen nicht auf Ihren nächsten Besuch in einem italienischen Restaurant warten. Chianti ist nicht nur Pasta und Pizza, sondern passt auch ideal zu Fleischgerichten. Sein violettes Parfüm mit Kirsch- und Himbeeraromen, unterstützt von Eichen- und lebensmittelfreundlichen Säuren, macht es zu einem Wein, den Sie öfter wählen sollten.


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Peter F May ist der Autor von Marilyn Merlot und die nackte Traube: Seltsame Weine aus aller Welt welches mehr als 100 Weinetiketten und die Geschichten dahinter kennzeichnet, und PINOTAGE: Hinter den Legenden des südafrikanischen eigenen Weins Das erzählt die Geschichte hinter dem Pinotage Wein und der Traube.

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