Kastanien-Strega-Pudding-Rezept

Herbst in Italien bedeutet Kastanien. Gebratene Kastanien werden an den Straßenecken verkauft und als Snack gegessen. Andere werden in Brot und Desserts verwendet. Dieser Pudding ist ein klassisches italienisches Herbstrezept.

Kastanien-Strega-Pudding-Rezept
Castagne alla Crema

Zutaten

  • 1 2/3 Tasse ungesüßtes Kastanienpüree
  • 1 EL Strega
  • 2 TL + 2 EL Puderzucker *
  • 1/2 Tasse Ricotta-Käse
  • 1/2 Tasse Schlagsahne
  • 4 EL kandierte Früchte, gehackt

Richtungen

  1. Das Kastanienpüree, Strega, 2 EL Puderzucker, Ricotta-Käse und 4 EL kandierte Früchte in einer großen Schüssel vermischen.
  2. Den Kastanienpudding mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
  3. Die Sahne in einer kalten Schüssel schlagen.
  4. Sobald die Sahne langsam flockig wird, fügen Sie die 2 TL Puderzucker hinzu.
  5. Die Sahne weiter schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. (Schlagsahne ist nicht so dick wie Cool-Whip.)
  6. In einzelnen Dessertgerichten mit einer Kugel Kastanienpudding und Schlagsahne servieren.

*--Puderzucker ist ein superfeiner Zucker mit sehr kleinen Körnchen. Es löst sich schnell in kalten Flüssigkeiten auf und sorgt für eine glattere Textur in Schlagsahne. Sie können Puderzucker herstellen, indem Sie einige Minuten lang normalen Zucker in einer Küchenmaschine verarbeiten.

Hinweis: Die Firma Alberti, die seit 1860 Strega herstellt. Sie beschreiben den Prozess der Herstellung von "flüssigem Sonnenschein":

Geboren aus der Wasserdampfdestillation in kleinen Pot Stills mit ca. 70 Kräutern und wertvollen Gewürzen aus Europa, Mittelamerika und dem Orient.

Das vollkommen natürliche Produkt erhält seine typische gelbe Farbe durch den Safran, der der alkoholischen Infusion zugesetzt wird. dann sorgt eine lange Gärung in Eichenfässern für die perfekte Ausgewogenheit der Aromen und trägt zum charakteristischen feinen, glatten und weichen Geschmack bei.

Hervorragend nach dem Essen, drückt es seine Vielseitigkeit auf unterschiedlichste Weise aus und garantiert so eine unbestreitbare Befriedigung, ob es trocken, mit Eis oder mit Eis getrunken wird.

Sowohl der Geschmack als auch die warme Sonnenfarbe werden zu untrennbaren Begleitern von Longdrinks und Cocktails, aber es wird auch Eiscreme, Obstsalat und als Zutat in Kuchenzubereitungen zugesetzt.

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