Kirsch-, Bananen- und Pekannuss-Schnellbrot

Kirsche, Banane, Pekannuss-Schnellbrot



  • 1 Glas Maraschino-Kirschen -10 oz.jar
  • 1/3 Tasse Butter
  • 2/3 Tasse brauner Zucker
  • 2 Eier
  • 1 3/4 Tassen Mehl
  • 2 TL. Backpulver
  • 1/2 TL. Salz-
  • 1 Tasse pürierte reife Bananen
  • 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse

Vorbereitung -
Kirschen abtropfen lassen, dann die Kirschen grob hacken und 2 Esslöffel Kirschsaft aufbewahren. In einer großen Rührschüssel Butter, braunen Zucker, Eier und die 2 Esslöffel reservierten Kirschsaft vermischen. Bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem Elektromixer mischen, bis die Zutaten gut vermischt sind. Den Teig beiseite stellen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Fügen Sie abwechselnd die Mehlmischung und die zerdrückten Bananen zum Teig hinzu und rühren Sie sie von Hand, bis sie gut vermischt sind. Gehackte Kirschen und Pekannüsse einrühren. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in einer 9 "x 5" x 3 "großen Laibpfanne, die mit einem Antihaft-Verkokungsspray besprüht wurde. Backen Sie 55 bis 60 Minuten bei 350 ° C oder bis sie goldbraun sind und ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt Aus der Pfanne nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.


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