Cheddar-Käse

• April 24, 2024

Cheddar-Käse stammt aus der Stadt Cheddar in Somerset im Südwesten Englands, wo Höhlen in der Cheddar-Schlucht vermutlich bereits im 12. Jahrhundert zur Aufbewahrung des Käses während seiner Reifung verwendet wurden. Es gibt eine Aufzeichnung darüber, dass König Heinrich II. 1170 Cheddar (den er für den besten Käse Englands hielt) kaufte.

Cheddar ist in England in einer Vielzahl von Produkten erhältlich, darunter vegetarischer Cheddar, Cheddar-Scheiben, geriebener Cheddar und nicht pasteurisierter Cheddar, wobei letzterer schwer zu finden ist. Es gibt auch Möglichkeiten hinsichtlich der Stärke des Käses - von mild bis reif. Zu den Verkaufsstellen zählen Bauernmärkte, Feinkostläden, lokale Geschäfte und Supermärkte (in denen der Großteil des Cheddar gekauft wird). Ich habe die starken Aromen von reifem Cheddar immer geschätzt - der Geschmack bleibt in Ihrem Mund und ergänzt und verstärkt andere Aromen / Zutaten. Ich finde, dass meine Reaktion dieselbe ist wie bei Schokolade von guter Qualität - ein bisschen ist genug, denn das Geschmackserlebnis ist reich und erhaben.

Leider importiert England jetzt einen Großteil des Cheddar, der in den Regalen zu sehen ist. Entdecken Sie Bauernmärkte und Feinkosthändler für lokale Produkte von guter Qualität. In guten englischen Käsegeschäften / -schaltern / -ständen gibt es oft kleine Proben eines vorgestellten Käses, die Sie probieren können, und Sie erhalten möglicherweise detaillierte Informationen zu den angebotenen Käsesorten.

Im Folgenden finden Sie drei klassische englische Methoden zur Verwendung von englischem Cheddar:

Cheddar-Käse und Apfel. Eine großartige Kombination für einen Snack oder eine Vorspeise - schneiden Sie Apfel und Cheddar in Scheiben oder Würfel; Mischen Sie die Scheiben auf einem Teller oder fächern Sie sie auf, damit die Leute sich selbst helfen und sofort essen können.

Cheddar-Käse-Zwiebel-Sandwiches. Eine weitere klassische Kombination. Versuchen Sie, die Sandwiches mit Weißbrot und sehr feinen Zwiebelscheiben zuzubereiten - sie tragen dazu bei, den Geschmack des Cheddar hervorzuheben.

Pflüger das Mittagessen. Manchmal nur als Ploughman bezeichnet, ist dies eine Mahlzeit, die häufig in englischen Pubs angeboten wird. Die Basis besteht aus knusprigem Weißbrot, dicken Scheiben Cheddar-Käse, eingelegten Zwiebeln und Gurken (normalerweise Branston-Gurke - eine englische Erfindung - wenn Sie Amerikaner sind, würden Sie es wahrscheinlich als Relish bezeichnen), oft begleitet von einfachem Salat wie Salatblättern und / oder Tomate. Ich fand es interessant, diesen Artikel zu recherchieren, um herauszufinden, um wie viel sich das ursprüngliche Ploughman-Mittagessen erweitert hat und weitaus mehr potenzielle Zutaten (zum Beispiel Rote Beete und Schinken) enthält als die, an die ich mich erinnere, als ich jung war. Sandwiches in England können auch den Namen des Pflügers tragen, wobei die Hauptzutaten mit Salat und manchmal Mayonnaise hinzugefügt werden.

Ein letzter Gedanke - Marmit- und Cheddar-Sandwiches sind eine göttliche Kombination aus zwei klassischen englischen Lebensmitteln.

Video-Anleitungen: Cheddar Käse im Trend: Was macht ihn so besonders? | Abenteuer Leben | Kabel Eins (April 2024).