Champagnerpunsch mit Ananas und Sauterne
Wenn es darum geht, eine große Menschenmenge zu unterhalten, gibt es fast kein Werkzeug, auf das ich mich so sehr verlassen kann wie auf eine wunderschöne Punschschüssel! Ich habe mehrere Punschschalen, die ich zu verschiedenen Anlässen benutze, und es scheint, als gäbe es überall dort, wo es eine Punschschale gibt, eine Sofortparty! Dieses Rezept hat mir meine engste Freundin Bethane gegeben, die sie von ihrem Vater Albert erhalten hat, der einer der lustigsten Männer war, die ich je gekannt habe! Wir nennen dieses Rezept "Al's Standard", da es immer das Herzstück seines Buffets war. Ich mag Grenadine selbst nicht, daher kann ich diese Zutat auch durch eine Tasse frischen Granatapfelsaft und ein Drittel einer Tasse einfachen Sirups ersetzen! Die perfekte Beilage für diesen besonderen Schlag wäre ein hübscher Eisring, hergestellt in einer röhrenförmigen Wackelpuddingform mit frischen Beeren, Granatapfelkernen und frischer Minze, Basilikum und diesen schönen essbaren Blumen, die Sie auf dem Markt finden können. Einfach die Form mit etwas Obst auslegen und etwas Wasser hinzufügen. Friere es ein oder zwei Stunden ein und gib mehr Obst, Blumen, Kräuter und Wasser dazu. Wenn Sie die Form in zwei Schichten herstellen, gefrieren die Früchte gleichmäßig und machen eine schönere Präsentation!

So sehr ich es auch nicht mag, es wäre ein wunderbarer Schlag, wenn man ihn mit riesigen Tropfen Zitronensorbet oder Ananassorbet übergießen würde. Das Schöne an diesem Grundrezept ist, dass es mit einfachen Zutaten und Ihrer Fantasie auf fast jeden Anlass zugeschnitten werden kann!
Ich würde jedoch davor warnen, einen zu billigen Champagner in diesem Rezept zu verwenden. Der Champagner mit der süßen Sauterne, dem Brandy und den frischen Säften hat einen starken Kick! Ein teurerer Champagner, 15 bis 20 Dollar pro Flasche, verleiht dieser Mischung mehr Raffinesse und mildert gleichzeitig die Wirkung des Zuckers!


Dieses Rezept kann problemlos 30 Personen bedienen!
Du wirst brauchen:

Saft 6 Zitronen - ich bevorzuge Meyer Zitronen mit ihrer subtilen, blumigen Süße
½ Tasse frischer Ananassaft
1/3 Tasse Grenadine / oder Granatapfel / einfacher Sirupersatz
4 Jigger Brandy oder French Cognac
1 Flasche Sauterne - Ein köstlicher und sehr süßer französischer Dessertwein
2 Flaschen Champagner

Alle Zutaten abkühlen lassen und in der angegebenen Reihenfolge in die Punschschüssel geben. Wenn Sie bereit sind zu dienen, fügen Sie den Eisring / das Sorbet hinzu und genießen Sie!