Kandierte Süßkartoffeln

Kandierte Süßkartoffeln

  • 3 lbs. Süßkartoffeln - je nach Größe ca. 9 bis 12, quer geschält und in Scheiben geschnitten - Größere Kartoffeln vierteln.
  • 1 Tasse brauner Zucker
  • 2 T. Wasser
  • 1/4 Tasse Butter
  • 1 Teelöffel. Salz-

Vorbereitung -
Bedecken Sie Süßkartoffeln kaum mit Wasser und kochen Sie sie vorsichtig etwa 15 Minuten lang oder bis sie gerade zart sind. Lassen Sie das Wasser vollständig ab und lassen Sie die Süßkartoffeln unbedeckt etwa 20 Minuten bis eine halbe Stunde stehen. Die Süßkartoffelscheiben in eine Butterauflaufform geben. Kombinieren Sie braunen Zucker, 2 T. Wasser, Butter und Salz. Kochen und rühren Sie die Mischung in einem Topf oder in der Mikrowelle fast zum Kochen. Gießen Sie den Sirup gleichmäßig über die Süßkartoffeln.

Bei 350 ° C etwa 1 Stunde backen und einige Male leicht umrühren, um den Sirup so zu verteilen, dass alle glasiert sind. Der Sirup wird dicker und die Farbe der Süßkartoffeln ist tiefer geworden. Sirup ist eingedickt.

Um Zeit und Platz im Ofen zu sparen, bereiten Sie am Vortag kandierte Süßkartoffeln zu und erhitzen Sie sie vor dem Servieren in der Mikrowelle.

Schnelle Pfannenmethode
Legen Sie Süßkartoffeln in eine große Pfanne. Fügen Sie Wasser hinzu, um Süßkartoffeln fast zu bedecken. Bedeckt ca. 20 Minuten kochen lassen oder bis die Süßkartoffeln kaum noch zart sind; Wasser ablassen. Braunen Zucker darüber streuen. Mit Butter dotieren. Kochen und bei mittlerer Hitze sprudeln lassen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie unbedeckt etwa 10 Minuten lang, wobei Sie die braune Zuckersauce vorsichtig umrühren und über die Süßkartoffeln geben, bis sie glasiert sind.


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