Bulgur, Blaubeere & Feta Salat Rezept

• April 25, 2024

Es scheint, dass die meisten von uns während der Sommermonate ständig Salate zubereiten, um sie beim Grillen, bei Familientreffen, Potlucks und Picknicks zu servieren. Man kann nie genug gute Salatrezepte haben, besonders schnelle, da die meisten auch sehr beschäftigt sind. Folgende Bulgur-, Blaubeer- und Fetasalat ist sehr schnell zusammenzustellen, erfordert kein Kochen (nur eine Tasse kochendes Wasser, das in der Mikrowelle zubereitet werden kann), unterscheidet sich von den gleichen alten, gleichen alten Salaten, die wir bis zum Ende des Sommers satt haben, und ist bunt und attraktiv. Dieser Salat ist auch ein persönlicher Favorit und kann sehr süchtig machen.

Das Originalrezept für Bulgur-, Blaubeer- und Feta-Salat stammt aus der Sommerausgabe des irischen Magazins. Geschmackund es wurde angepasst, um amerikanische Messungen einzuschließen; Die Mengen einiger Zutaten wurden je nach persönlichem Geschmack ebenfalls etwas verändert. Obwohl es etwas seltsam erscheint, Feta mit Blaubeeren zu kombinieren, ergänzen sich die Aromen gut, und dieser Salat enthält gerade genug Herzhaftes, Süßes und Knuspriges, um ihn zu einem oft nachgefragten Hüter zu machen.

8 Portionen

1/2 Tasse Bulgur (trocken)
1 Tasse kochendes Wasser

1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
3/4 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
1 Tasse frische Heidelbeeren
1/4 Tasse geröstete Pinienkerne (Toasten ca. 5 Minuten bei 350 °; Toasten ist optional, aber sehr gut)

Dressing:
2 Esslöffel Balsamico-Essig
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Legen Sie den Bulgur in einen großen Glasmessbecher oder eine Schüssel.
2. Gießen Sie das kochende Wasser über, rühren Sie es um und lassen Sie es sitzen, bis das Wasser absorbiert ist (10-15 Minuten).
3. Mit einer Gabel flusen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
4. Übertragen Sie den Bulgur in eine Schüssel; Paprika, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Feta, Blaubeeren und Pinienkerne hinzufügen.
5. Mit dem Dressing vermengen. Kann sofort serviert werden oder mit Plastikfolie abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Dressing: Die Zutaten verquirlen, bis sie vermischt sind.

Menge pro Portion
Kalorien 108 Kalorien aus Fett 53
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 49% Protein 11% Carb. 40%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 6 g
Gesättigtes Fett 2 g
Cholesterin 9 mg
Natrium 122 mg
Gesamtkohlenhydrat 11 g
Ballaststoffe 2 g
Zucker 0 g
Protein 3 g

Vitamin A 14% Vitamin C 38% Calcium 0% Eisen 4%

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