Rosenkohl in einer Knoblauch-Zitronen-Marinara-Sauce

• April 24, 2024

Ich bin ein begeisterter Feinschmecker mit einer tiefen Liebe zu Rosenkohl. Ich liebe ihre Farbe, ihren Duft und die Art und Weise, wie sie in Ihrem Mund schmelzen, wenn sie nur zart gekocht werden, während die Farben immer noch ihre lebendige grüne Nuance behalten. Heute Abend wurde ich jedoch auf die kulinarische Probe gestellt. Meine Frau wollte Rosenkohl, aber nicht auf meine traditionelle Weise.

Ich war gerade dabei, einen Vorschlag fertigzustellen und hatte nicht viel Zeit, mich dem Kochen zu widmen. Ich brauchte etwas, das in 5 - 10 Minuten erledigt werden konnte, damit ich wieder arbeiten konnte. Ich wollte auch etwas, das sich gut mit einem leichten Protein kombinieren lässt und einen erfrischenden, erdigen, süßen und herzhaften Geschmack hat.

Ich griff nach meiner vertrauenswürdigen Pfanne. Zündete den Ofen darunter an. Fügte etwas Wasser und natives Olivenöl extra hinzu, 2 Zitronenscheiben, warf einige Gewürze hinein [Italienisch, Paprika, zerquetschter Knoblauch, Cayennepfeffer und geräuchertes Meersalz]. Ich ließ es 'feucht' braten und fügte ein wenig Marinara-Sauce [Tomatenmark, Tomatenstücke, Basilikum, Knoblauch, Zwiebel, Meersalz, Rosmarin, Oregano und Minze] hinzu, wirbelte es herum und fügte sofort das 1 Pfund gefrorene Brüssel hinzu Sprossen und etwas mehr kochendes Wasser, bevor alles anbraten.

Ab und zu wirbelte ich es herum, um sicherzustellen, dass die "Sprossen" mit all dieser frechen Güte überzogen waren.

Das Haus war aromatisch mit dem Duft Italiens. Meine Frau war glücklich und meine Welt war in Frieden. Dies war das erste Mal, dass ich meinen Rosenkohl auf diese Weise hergestellt habe, aber ich sage Ihnen, was ...

Es wird nicht der letzte sein. ; ~ D

Sie behielten immer noch einen kleinen Biss bei, doch der Geschmack schaffte es bis in den Kern, ohne die scharfen Noten zu maskieren, die die „Sprossen“ den Geschmacksknospen verleihen. Es war eine großartige Erfahrung und erinnerte mich daran, warum meine Küche mein Schloss in meinem Schloss bleiben wird.

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