Brokkoli, süße Zwiebel und Georgia Pecan Salat

April 18, 2024

Ergibt 6 Portionen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten

1 großer Bund Brokkoli, harte Stielenden entfernt
1/2 Tasse Georgia Pekannusshälften
Dressing:
1 T. Zucker
2 T. Weißweinessig oder Reisessig
1/2 TL. Sojasauce
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/2 TL. grob gemahlener schwarzer Pfeffer
1 T. pflanzliches oder leichtes Olivenöl
1 T. Mayonnaise
1/2 Tasse Vidalia oder andere süße Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden
1/4 Tasse rote Paprika-Streichhölzer (dünne Streifen schneiden die Länge der Streichhölzer)
1/4 Tasse Rosinen

Vorbereitung -
Brokkoli in Röschen trennen. Zarte Stiele in dünne Quermünzen schneiden. Einen 2-Liter-Topf, der zur Hälfte mit leicht gesalzenem Wasser gefüllt ist, zum Kochen bringen. Werfen Sie Röschen und Münzen hinein und blanchieren Sie sie 30 Sekunden lang. Lassen Sie sie dann schnell abtropfen und tauchen Sie den Brokkoli in eine Schüssel mit Eiswasser. Nochmals abtropfen lassen und kalt stellen. In der Zwischenzeit die Pekannusshälften auf einem Backblech verteilen und 5-7 Minuten bei 350 ° F rösten, während Sie den Rest des Salats zubereiten. Für das Dressing in einer kleinen Schüssel Zucker und Essig verquirlen. Sojasauce, Knoblauch und Pfeffer einrühren. Öl und Mayonnaise glatt rühren. Beiseite legen. Kombinieren Sie in einer Glasschüssel reservierten Brokkoli, Zwiebelscheiben, Pfeffer-Streichhölzer und Rosinen. Pekannüsse aus dem Ofen nehmen und der Länge nach halbieren. Gießen Sie kurz vor dem Servieren das Dressing über die Brokkolimischung und werfen Sie es, um die Zutaten gut zu beschichten. Geröstete Pekannüsse darüber streuen.

Rezept von Georgia Pecans.Org

Video-Anleitungen: Low Carb Chicken Cordon Bleu Casserole - Keto - Simple and Easy (April 2024).

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