Brokkoli Kalorien, Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile

• April 20, 2024

Die gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli werden durch wissenschaftliche Studien aus aller Welt gut dokumentiert. Und nicht nur die Brokkoli-Nährstoffe sind unglaublich hoch, sondern auch die Brokkoli-Kalorien sind unglaublich niedrig!

Die kombinierten gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli machen es zu einem der besten Gemüsesorten, die Sie essen können.

Und abgesehen von der Tatsache, dass die Brokkoli-Kalorien so niedrig und die Brokkoli-Nährstoffe so hoch sind, ist Brokkoli ein sehr anpassungsfähiges Gemüse. Obwohl roher Brokkoli die meisten Nährstoffe enthält, ist leicht gedämpfter Brokkoli eine knappe Sekunde. Außerdem können Sie Brokkoli in einer Vielzahl von Rezepten verwenden.

Brokkoli Kalorien und andere Nährwertangaben

Brokkoli ist ein Gemüse der alten Seele, das es seit mindestens 2000 Jahren gibt. Es enthält eine Schatzkammer an Brokkoli-Nährstoffen, darunter einige, die das Altern verlangsamen, und enthält nur 12 Kalorien in einer halben Tasse rohem Brokkoli und nur 22 Kalorien in einer halben Tasse, wenn es gekocht wird.

Als wichtiges Mitglied der Kreuzblütlerfamilie ist Brokkoli ein enger Verwandter mehrerer anderer wichtiger Gemüse wie Kohl, Rosenkohl und Blumenkohl.

Es wurde gezeigt, dass Kreuzblütler das Altern verlangsamen und viele Arten von Krebs, einschließlich Brustkrebs, verhindern. Sie enthalten Kreuzblütler (wie Indole und Supforaphan) und Carotinoid-Phytonährstoffe (hauptsächlich Lutein und Zeaxanthin), von denen angenommen wird, dass sie für die krebsvorbeugenden Anti-Aging-Aktivitäten in Kreuzblütlern verantwortlich sind.

Brokkoli ist auch eine reichhaltige Quelle für Ballaststoffe und Vitamine A, C, K und B, insbesondere Riboflavin (B 2), Pantothensäure (B5), Pyridoxin (B6) und Folsäure (B9). Brokkoli ist eine gute Quelle für Kalium, Magnesium, Kalzium und andere wichtige Mineralien.

Die gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli sind reichlich vorhanden

Studien zeigen, dass Menschen, die das Kreuzblütlergemüse essen, das geringste Risiko für bestimmte Krebsarten haben, darunter Lungen-, Dickdarm-, Blasen-, Prostata-, Eierstock- und Brustkrebs. Nur 5 oder mehr Portionen Brokkoli oder anderes Kreuzblütlergemüse pro Woche können Ihr Krebsrisiko erheblich senken.

Und die neuesten Forschungsergebnisse zeigen, dass eine Ernährung mit hohem Gehalt an Kreuzblütlern (reich an Sulferophan und Indol-3-Carbinol) das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um bis zu 20% senken kann.

Es wurde auch gezeigt, dass Sulforaphan-Kreuzblütler zum Schutz menschlicher Augenzellen beitragen.

Die starken Carotinoidfaktoren, insbesondere Lutein und Zeaxanthin, in Brokkoli und anderem grünem Blattgemüse sind auch gut für Ihre Augen. Eine Studie ergab, dass diejenigen, die mindestens dreimal pro Woche Brokkoli essen, ein um 23% geringeres Risiko für Katarakte haben als diejenigen, die es einmal im Monat oder weniger essen.

Brokkoli ist auch ein ausgezeichneter Immunverstärker, da es so reich an Antioxidantien ist (insbesondere Carotinoide sowie Vitamin A und C). Und weil es auch reich an Folsäure ist, wird empfohlen, dass schwangere Frauen und Frauen, die schwanger werden möchten, viel Brokkoli essen.

Brokkoli gilt sogar als besserer Knochenbildner als Milch und andere Tagebuchprodukte, da er reich an Kalzium und Vitamin C und so fett- und kalorienarm ist, dass Sie viel davon essen können.

Gesunde Verwendung von Brokkoli in Rezepten

Roher Brokkoli kann als Snack oder in Salaten verwendet werden. Leicht gedämpfter Brokkoli ist eine ausgezeichnete nahrhafte Beilage, solange Sie das zusätzliche Fett und die Kalorien aus Butter, Sauce Hollandaise oder geschmolzenem Käse weglassen. Und Sie können Brokkoli zu Suppen, Aufläufen, Pommes Frites und Nudelsauce hinzufügen.

Brokkoli gehört also nicht nur zu den 10 gesündesten Gemüsesorten, sondern ist auch äußerst vielseitig.

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