Paniertes Schweinefleisch-heißes Sandwich-Rezept

• April 18, 2024

Meine Mutter machte Füllung aus Toast, Maisbrot und Gewürzen, aber ich kaufe Pepperidge Farm oder Orowheat Füllmischung. Wenn ich nach einem speziellen Geflügeldinner eine halbe Tüte Füllmischung übrig habe, werfe ich die Füllmischung in meine KitchenAid-Küchenmaschine und verwandle sie in Krümel. Dies gibt mir herzhafte gewürzte Brotkrumen, die ich in Gefrierbeuteln aufbewahren kann. Diese Krümel eignen sich gut zum Ausbaggern von Lebensmitteln, die ich braten werde, oder in einem Rezept, das gewürzte Brotkrumen erfordert. Schweinefleisch, Geflügel oder Fisch werden durch diese Krümel verstärkt.

Paniertes Schweinefleisch-heißes Sandwich-Rezept

Dies ergibt drei extra große oder sechs mittelgroße Sandwiches.

Zutaten:

3 Hormel ohne Knochen Rib Eye Schweinekoteletts zart gemacht
1 Tasse Mehl
1 Ei
¼ Tasse Milch
1 Tasse Füllkrümel (Füllmischung zu Krümeln verarbeitet)
1 Tasse italienische Semmelbrösel
Öl zum Braten (ich habe Raps verwendet)
Gebäck
Mayonnaise, Senf oder cremiger Dijon-Senf
In Scheiben geschnittener Salat, Tomaten, Zwiebeln, Gurken

Methode:

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor.

Hormel macht ein wunderbares Schweinekotelett, das als "knochenloses Rib-Eye-Schweinekotelett" bezeichnet wird. Sie sind ungefähr 5 Unzen des zartesten Schweinefleischs, das Sie sich vorstellen können. Wenn Ihr Metzger dieses Produkt nicht führt, sagte mein Metzger, dass ein Schmetterlings-Schweinekotelett funktionieren würde, aber es wäre nicht so zart. Lassen Sie Ihren Metzger jedes Schweinekotelett zweimal in entgegengesetzte Richtungen durch den Weichmacher geben.

Schneiden Sie die Schweinekoteletts mit einer Schere oder einem scharfen Messer der Länge nach in zwei Hälften. In drei flachen Schalen bereiten Sie Ihre Panade vor. In eine Schüssel Mehl geben. In einer anderen Schüssel das Ei und die Milch hinzufügen. . Schneebesen, bis die Zutaten der Eimischung vereint sind. Mit der dritten Schüssel Füllkrümel und die italienischen Semmelbrösel hinzufügen und mischen. Da die Füllmischung Salz und andere Gewürze enthält, werden weder Salz noch andere Gewürze benötigt.

Ich legte ein Stück Wachspapier auf eine Platte und bedeckte es mit einigen Semmelbröseln. Nachdem ich die Koteletts paniert hatte, stellte ich die Platte etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank, bevor ich sie briet. Eine Stunde ist möglicherweise nicht erforderlich, aber lassen Sie sie mindestens 10-15 Minuten ruhen. Dies hilft dem Panieren, am Fleisch zu haften.

Ich habe jahrelang beide Hände paniert, als ich irgendetwas mit einem Krümel überzogen habe. Aber mit der Nasshand- / Trockenhandtechnik hatte ich keine Krümelbildung an meinen Fingern. Versuch es; Ich denke, Sie werden sich freuen. Hier ist was zu tun ist.

Wählen Sie eine Hand als Ihre nasse Hand und die andere Hand als Ihre trockene Hand. Tauchen Sie das Kotelett dann mit Ihrer trockenen Hand in das Mehl. Schütteln Sie das Kotelett vorsichtig, um das überschüssige Mehl zu entfernen. Legen Sie das Kotelett in Ihre feuchte Hand und tauchen Sie es in die Eimischung. Dann legen Sie das Kotelett mit Ihrer feuchten Hand in die Krümelmischung. Verwenden Sie Ihre trockene Hand, um Krümel auf das Kotelett zu stapeln. Drücken Sie mit dem Handrücken ungefähr dort, wo Ihre Finger an Ihrer Hand befestigt sind, die Krümel fest in das Kotelett. Verwenden Sie Ihre trockene Hand, um das mit Krümel verkrustete Kotelett von den Krümeln zu entfernen. Legen Sie es auf das Wachspapier.

Lassen Sie die panierten Koteletts etwa 10-15 Minuten bis eine Stunde lang auf einer Platte oder einem Stück Wachspapier stehen, damit die Panade am Fleisch haften bleibt.

Gießen Sie Öl in Ihre Pfanne ¼ bis ½ Zoll tief, abhängig von der Dicke Ihrer Koteletts, und erhitzen Sie es hoch, bis ein kleines Stück Fleisch, das Sie in die Pfanne geben, brutzelt. Fügen Sie vorsichtig die Koteletts hinzu. Überfüllen Sie sie nicht. Sie brauchen mindestens einen halben Zoll zwischen ihnen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Drehen Sie, wenn die Seite, die oben ist, Panade hat, die feucht aussieht. Die Panade sieht nicht mehr wie Krümel aus, sondern sieht feuchtrosa aus. Verwenden Sie unbedingt Ihren Spatel, um das Fleisch zu lösen, wenn Sie es wenden oder aus dem Öl nehmen. Sie möchten nicht die Hälfte Ihrer guten Panade in der Pfanne lassen! Es dauert 4-5 Minuten pro Seite, um die Koteletts zu kochen. Kochen Sie sie, bis sie auf jeder Seite vollständig goldbraun sind.

Entfernen Sie die Koteletts zu einer mit Folie bedeckten Geleerollenpfanne. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen, während Sie das Brot und die Gewürze zubereiten.

Verteilen Sie die Mayonnaise oder den Senf (beide, wenn Sie es vorziehen) auf dem Brötchen. Fügen Sie eine Auswahl an Gemüse, Tomaten, Zwiebeln und Gurken hinzu. Servieren Sie die Sandwiches mit einem Salat und Obst für eine nahrhafte Mahlzeit.

Fleisch, das paniert und gebraten wird, um es in Sandwiches zu verwenden, hat mehr Kalorien und Fette, als Sie für eine tägliche Mahlzeit haben möchten. Es ist wahrscheinlich nicht gut für Ihre Taille, sie regelmäßig zu essen. Davon abgesehen sind sie köstlich und diese Sandwiches sind ein sehr leckerer Genuss.

Wenn ich Produkte nach Markennamen erwähne, sind dies diejenigen, die ich verwende. Ich habe weder kostenlose Produkte von den Herstellern erhalten, noch wurde ich dafür bezahlt, die Produkte namentlich zu erwähnen.

Als wir unsere Küchenmaschine KitchenAid kauften, diskutierten wir lange darüber, ob wir so viel Geld ausgeben wollten. Wir hatten jahrelang einen günstigeren Markenverarbeiter verwendet, waren aber nie wirklich zufrieden. Dieses KitchenAid hat ungefähr 10 Jahre harten Service erlebt und ist immer noch wunderbar. Es läuft immer noch gut, hackt und mischt alles, was ich brauche.Ich kann es nur empfehlen!

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