Buchbesprechung - Rohkost
Rohkost: Ein vollständiger Leitfaden für jede Mahlzeit des Tages von Erica Palmcrantz und Irmela Lilja ist ein wunderschönes Buch, das den Rohkost-Neuling sanft an der Hand nimmt und ihn in eine Welt einfacher und köstlicher Rohkost führt Ermahnungen, sofort oder jemals zu 100% roh zu werden, und kein starres Dogma, das Ihnen verbietet, jemals wieder gekochtes Essen zu essen. Stattdessen lassen die Autoren ihr Essen für sich selbst sprechen und überlassen es dem Leser, zu entscheiden, wie roh sie sein möchten.

Das Buch beginnt mit einer kurzen Einführung in die Welt der Rohkost. Was ist der Unterschied zwischen rohen und lebenden Lebensmitteln? Wie warm können Sie rohe Gegenstände erhitzen und werden sie noch roh sein? Warum sollten wir rohe Nüsse und Samen einweichen? Sind Tiefkühlkost roh? Es gibt auch Listen mit Grundnahrungsmitteln und Küchenbedarf für Anfänger, Menschen, die auf einen rohen Lebensstil hinarbeiten, und Rohkost-Enthusiasten. Anfänger werden beruhigt sein, dass sie wahrscheinlich bereits viele der Hauptzutaten in ihrer Speisekammer haben und dass alles, was Sie wirklich brauchen, um eine gute rohe Mahlzeit zuzubereiten, ein scharfes Messer, ein Schneidebrett und vielleicht eine Kistenreibe ist.

Die Rezeptkapitel sind in die üblichen Kategorien Frühstück, Mittag- und Abendessen, Snacks, Desserts und Grundlagen unterteilt. Die Rezepte selbst sind frisch und unkompliziert: fruchtige Brei, dicke und herzhafte Suppenmischungen, Nudeln aus Zucchini, Karotten, Sommerkürbis und Süßkartoffeln mit hausgemachtem Pesto, Tapenade und Artischockensauce, mariniertem Gemüse und klobigen Gemüsesalaten sowie Obst Kuchen. Es gibt eine schöne Mischung aus fettarmen Gerichten wie Sprouted Green Lentils mit Apfel- und Papaya-Carpaccio und schwereren Gerichten wie dem Nuss-basierten Weekend Taco Special und Stuffed Peppers. Weitere köstliche Angebote sind Bananen-Curry, Pastinaken-Couscous, Birnen-Cashew-Creme, Mandel-Shake mit Beeren und Lebkuchen.

Ein besonders schönes Merkmal von Rohkost ist, dass die Autoren versuchen, das Buch so benutzerfreundlich wie möglich zu halten. Gemüsenudeln können mit einem Gemüseschäler hergestellt werden. Geriebenes Gemüse für Salate kann mit einer Kistenreibe hergestellt werden. In den beiden Rezepten für Cracker, die einen Dörrapparat verwenden, wird ein Vorschlag zur Verwendung Ihres Ofens gegeben. Für die Zubereitung von Smoothies, Shakes, Suppen und Nussmilch wird ein Mixer empfohlen. Vertrautes Obst, Gemüse und Nüsse werden gut verwendet und es gibt keine seltsamen Zutaten oder teuren Supernahrungsmittel.

Dieses Buch ist eine Freude zu lesen und eine Freude zu essen. Es ist perfekt für diejenigen, die neu im rohen Lebensstil sind, sowie für erfahrene Rohkosthändler, die möglicherweise versuchen, wieder auf die Essenz roher, einfacher frischer Lebensmittel zurückzugreifen. Dieses Buch ist auch eine gute Wahl für alle, die mehr gesundes Obst und Gemüse in ihre Ernährung aufnehmen möchten. Ich empfehle es sehr.

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