Blaubeer Vorteile & gesunde Blaubeer Rezepte

• April 25, 2024

Die gesundheitlichen Vorteile von Blaubeeren sind außergewöhnlich. Tatsächlich steht die Blaubeernahrung aus den winzigen, kraftvollen Blaubeerfrüchten ganz oben auf der Obstliste für Nährwerte.

Tatsächlich können die gesundheitlichen Vorteile von Blaubeeren einige tödliche Krankheiten verhindern und sogar rückgängig machen!

Laut Forschern der Tufts University und des USDA Human Nutrition Research Center on Aging haben Blaubeeren im Vergleich zu 60 anderen Obst- und Gemüsesorten die Nase vorn. Das liegt daran, dass Blaubeeren voller Ernährung und Geschmack sind, aber wenig Kalorien, Fett und Natrium enthalten.

Die Blaubeernahrung enthält erhebliche Mengen an Ballaststoffen, Vitamin A und C, Magnesium, Kalium und Eisen. Außerdem sind sie besonders reich an wichtigen antioxidativen Phytonährstoffen.

Gesundheitliche Vorteile von Blaubeeren

Ein Großteil der gesundheitlichen Vorteile von Blaubeeren beruht auf Antioxidantien, den sogenannten Anthocyanidinen, die Schäden an Zellen durch freie Radikale neutralisieren und altersbedingte Gedächtnisprobleme, Katarakte, Glaukom, Krampfadern, Hämorrhoiden, Magengeschwüre, Demenz, Herzerkrankungen und Krebs abwehren können.

Forscher der Rutgers University haben auch herausgefunden, dass Epicatechin, ein weiterer hochaktiver antioxidativer Phytonährstoff in Blaubeeren, zur Vorbeugung von Harnwegsinfektionen beitragen kann.

Mehrere Studien zeigen außerdem, dass Blaubeeren möglicherweise sogar Ihr Sehvermögen verbessern können.

Aber die Vorteile von Blaubeeren enden nicht mit Antioxidantien. Sie sind kalorienarm (nur 81 Kalorien pro Tasse) und gehören zu den besten Früchten auf dieser Liste ballaststoffreicher Lebensmittel, die sehr gesund sind und nachweislich Ihre Immunität stärken und Ihren Körper entgiften.

"Es gibt einfach keinen Nachteil", sagt Keith Ayoob, Ernährungsberater am Albert Einstein College of Medicine, zugunsten von Blaubeeren. "Ihr Ernährungsprofil ist unglaublich. Was gibt es nicht zu mögen?"

Einige Gesundheitsexperten empfehlen sogar, täglich eine halbe Tasse Blaubeeren zu essen.

Blaubeeren kaufen und lagern

Wählen Sie feste, pralle, blaue Beeren mit einem staubweißen Schimmer. Dies sind die reifsten und am besten schmeckenden. (Rötliche Beeren sind nicht reif.) Schütteln Sie den Behälter, um sicherzustellen, dass sich die Beeren frei bewegen. Wenn sie weich, feucht oder beschädigt sind, haften sie zusammen und werden bald schimmelig und verrotten.

Suchen Sie sich schlechte Beeren aus, um die Ausbreitung von Schimmel zu verhindern, und lagern Sie sie dann im Kühlschrank in einem Behälter mit Löchern. Blaubeeren sind etwa eine Woche haltbar, sollten aber so schnell wie möglich gegessen werden.

Frische Beeren sind sehr zerbrechlich und sollten kurz gewaschen und vorsichtig trocken getupft werden. Durch das Waschen von Blaubeeren wird jedoch die Schutzschicht entfernt. Waschen Sie sie daher erst kurz vor der Verwendung.

Gefrorene Blaubeeren machen tolle Snacks. Schütteln Sie beim Kauf von gefrorenen Beeren den Beutel, um sicherzustellen, dass sie nicht zusammenklumpen. Klumpen weisen darauf hin, dass sie wahrscheinlich aufgetaut und wieder eingefroren wurden.

Um frische Blaubeeren einzufrieren, füllen Sie einen Plastikbeutel mit Reißverschluss voll, stellen Sie ihn in den Gefrierschrank und schütteln Sie ihn alle paar Stunden, bis er gefroren ist. Dadurch werden sie nicht zusammenkleben. Oder frieren Sie sie ausgebreitet auf einem Backblech ein und gießen Sie sie nach dem Einfrieren in einen Vorratsbehälter. Sie werden bis zu einem Jahr haltbar sein.

Gesunde Blaubeerrezepte

Mit Aromen von mild süß bis säuerlich und würzig sind Blaubeeren die perfekte gesunde Wahl für aromatische, kalorienarme Snacks und Desserts oder um Ihr Frühstück, Mittag- oder Abendessen zu verbessern.

Wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass ungekochte Blaubeerfrüchte Ihnen mehr gesundheitliche Vorteile bringen. Um den größtmöglichen Nährwert zu erzielen, wählen Sie rohe Blaubeeren anstatt verarbeitet oder gebacken.

• Großzügig über kaltes oder heißes Vollkorngetreide streuen.


• Mit fettarmem Joghurt oder Quark mischen.


• In einer halben Melone servieren oder zu diesen köstlichen Obstsalatrezepten hinzufügen.


• Mixen Sie einen Fruchtsmoothie mit ungesüßtem, fettarmem Joghurt.


• Top Vollkornpfannkuchen oder Waffeln mit frischen Blaubeeren.

Um zu verhindern, dass der Saft andere Früchte färbt, fügen Sie gefrorene Blaubeeren zuletzt zu gesunden Fruchtmischungen hinzu. Aber blauer Obstsalat, Joghurt, Müsli oder ein hellblauer Smoothie können Spaß machen. Besonders wenn Sie erkennen, wie viel Super-Blaubeernahrung mit dieser schönen Blaubeerfarbe einhergeht.

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