Schwarzäugiges Erbsensalatrezept

• April 20, 2024

Carol Blalock ist die süße Mutter einer meiner engsten Freundinnen. Sie ist eine fabelhafte südländische Köchin, aber wie der Rest von uns hat sie manchmal wenig Zeit. Dieser schwarzäugige Erbsensalat ist nicht nur ein oft nachgefragter Familienfavorit, er ist auch ein Favorit von Carol, da die Montage nur 15 bis 20 Minuten dauert. Egal wie beschäftigt sie ist, es ist immer Zeit, diesen Salat zu machen. Es ist am besten, am Abend zuvor die Aromen mischen zu lassen, aber zur Not kann es serviert werden, sobald es hergestellt ist. In dem unwahrscheinlichen Fall, dass es Reste gibt, werden diese mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt.

Dieser einfache Salat ist ideal als Beilage zu einem Backyard Cookout. Es ist auch ein gutes Gericht, um Glück zu haben, da es farbenfroh und anders ist. Wenn Sie nach einem großartigen Gericht suchen, das am Neujahrstag serviert wird und schwarzäugige Erbsen enthält, ist dieser schwarzäugige Erbsensalat die ideale Wahl.

Carols südlicher schwarzäugiger Erbsensalat

6 Portionen

Dressing
1/4 Tasse Pflanzenöl
1/2 Tasse Zucker
2 Esslöffel Apfelessig
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Tabasco-Pfeffersauce oder eine andere scharfe Sauce

2 15 oz. Dose schwarzäugige Erbsen, abgetropft und gespült
1/2 bis 3/4 Tasse grüne Paprika, gehackt
1/2 Tasse gehackter Sellerie
1/2 bis 3/4 Tasse fein gehackte Zwiebeln

1. Pflanzenöl, Zucker, Essig, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Tabasco in einem Mixbehälter mischen und mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.


2. Die Seiten abkratzen und erneut mischen.


3. Alternativ die Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel verquirlen. Legen Sie den Verband beiseite.


4. Mischen Sie die schwarzäugigen Erbsen, den grünen Pfeffer, den Sellerie und die Zwiebeln in einer kleinen Schüssel.


5. Gießen Sie das Dressing über und mischen Sie gut.


6. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 8 Stunden oder über Nacht kühlen.

Menge pro Portion
Kalorien 263 Kalorien aus Fett 86
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 33% Protein 11% Carb. 56%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 10 g
Gesättigtes Fett 1 g
Cholesterin 0 mg
Natrium 539 mg
Gesamtkohlenhydrat 37 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 17 g
Protein 7 g

Vitamin A 3% Vitamin C 22% Calcium 0% Eisen 13%

Video-Anleitungen: Erbsensalat – RIPKYTCHEN (April 2024).